Verrine poire mascarpone au Thermomix. Découvrez ce délicieux dessert de Verrine poire mascarpone, simple et facile à réaliser au Thermomix.
Ingrédients ( 6 Portions )
- 500 g biscuits speculos
- 2 poires
- 2 oeufs moyens
- 40 g de sucre poudre
- 1/2 c.à.c d’extrait de vanille
- 200 g de mascarpone
- Une pincée de sel fin
Préparation
Dans le bol de votre thermomix, mettre les biscuits en morceaux et mixer pendant 4 secondes à la vitesse 5. Réserver.
Ensuite, mettre 500 g d’eau dans le bol du thermomix, puis mettre les poires épluclées, épépinées, coupées en quartiers dans le panier cuisson et cuire pendant 10 minutes, température varoma à la vitesse 2. Réserver.
Séparer les blancs d’oeufs des jaunes.
Ensuite, dans le bol de votre thermomix, insérer le fouet, puis ajouter les jaunes d’oeufs, le sucre et la vanille et fouetter pendant 3 minutes à la vitesse 3,5.
A la sonnerie, retirer le foeut, racler les parois du bol à l’aide de la spatule, puis ajouter le mascarpone et mélanger pendant 30 secondes à a vitesse 3. Réserver dans un saladier.
Dans le bol de votre thermomix ( Nettoyer et sécher ), insérer le fouet ( également nettoyer et sécher ), puis mettre les blancs d’oeufs avec le sel et fouetter pendant 3 minutes à la vitesse 3,5.
Ensuite, incorporer les blancs en neige à la crème, délicatement à l aide de la spatule.
Pour le dressage
Couper les poires en petits cubes et les répartir dans les verrines ou dans des pots.
Répartir ensuite la crème et réserver au frais pendant 4 heures.
Enfin au moment de servir vos Verrines poire mascarpone au Thermomix, ajouter le crumble de spéculos.