Plongez dans les saveurs chaleureuses de l’automne avec notre velouté de butternut aux lentilles corail et au curry, préparé en un tour de main grâce à votre Thermomix ! Ce plat combine la douceur de la courge butternut, la richesse des lentilles corail et les épices exotiques du curry pour créer une symphonie de goûts qui réchauffera vos soirées. Facile à préparer et nutritif, ce velouté deviendra vite votre allié pour les repas de semaine ou pour impressionner vos invités. Prêt à transformer quelques ingrédients simples en un festin réconfortant ?
Informations
- ⏱️ Temps de préparation : 10 minutes
- 🍳 Temps de cuisson : 25 minutes
- 🥣 Portions : 4-6
- 🔥 Difficulté : Facile
Ingrédients
- 600g de courge butternut, pelée et coupée en cubes
- 100g de lentilles corail
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 litre de bouillon de légumes
- 200ml de lait de coco
- Sel et poivre du moulin
- Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)
Instructions
Préparez les aromates 🧅
- Pelez et coupez grossièrement l’oignon, l’ail et le gingembre.
- Mettez-les dans le bol du Thermomix et mixez 5 sec/vitesse 7.
Faites revenir les aromates 🍳
- Ajoutez l’huile d’olive et faites revenir 3 min/120°C/vitesse 1.
Ajoutez les ingrédients principaux 🎃
- Ajoutez la courge butternut en cubes, les lentilles corail, le curry, le sel et le poivre.
- Versez le bouillon de légumes.
- Cuisez 20 min/100°C/vitesse mijotage (sens inverse).
Mixez le velouté 🌪️
- Ajoutez le lait de coco.
- Mixez 1 min en augmentant progressivement de la vitesse 1 à 10.
Ajustez l’assaisonnement 🧂
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel, poivre et curry si nécessaire.
Servez 🍽️
- Versez dans des bols.
- Garnissez de coriandre fraîche ciselée et d’un filet de lait de coco si désiré.
Astuces du Chef 👨🍳
- Pour une texture plus épaisse, ajoutez 50g de lentilles corail supplémentaires.
- Variez les épices en remplaçant le curry par du garam masala ou du ras el hanout.
- Pour plus de croquant, ajoutez des graines de courge grillées au moment de servir.
Variations Gourmandes 🌈
- Version Épicée : Ajoutez un piment rouge frais avec les aromates pour plus de chaleur.
- Touche Sucrée : Incorporez une pomme pelée et coupée en morceaux avec la butternut.
- Option Protéinée : Ajoutez 100g de tofu fumé coupé en dés à la fin de la cuisson.
- Twist Vert : Incorporez une poignée d’épinards frais juste avant de mixer.
Informations nutritionnelles (par portion, base 6 portions)
- Calories : environ 200 kcal
- Protéines : 7g
- Glucides : 25g
- Fibres : 5g
- Graisses : 10g
Ce velouté est riche en fibres et en vitamine A grâce à la butternut. Les lentilles corail apportent des protéines végétales et des minéraux essentiels, tandis que le lait de coco offre une dose de bonnes graisses.
Conservation et Réchauffage
Conservez le velouté au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour le réchauffer, utilisez votre Thermomix : 5 min/90°C/vitesse 2, ou réchauffez doucement sur le feu en remuant régulièrement.
Accord Mets et Boissons
Pour accompagner ce velouté réconfortant, optez pour :
- Un vin blanc sec et aromatique comme un Gewurztraminer
- Une bière ambrée aux notes épicées
- Pour une option sans alcool, un thé chai aux épices sera parfait
Le Petit Plus
Pour une présentation élégante, servez le velouté dans des mini-potirons évidés. Ajoutez un trait de crème fraîche et quelques feuilles de coriandre pour une touche de fraîcheur. C’est un excellent moyen d’impressionner vos convives lors d’un dîner d’automne !
Régalez-vous avec ce velouté de butternut aux lentilles corail et au curry, un plat qui apporte chaleur et réconfort tout en célébrant les saveurs de l’automne ! 🎃🍲✨