Découvrez notre délicieuse recette de velouté à l’oignon et aux pommes de terre, préparée facilement au Thermomix. Ce potage onctueux et savoureux combine la douceur des oignons confits à la texture crémeuse des pommes de terre. Un véritable plat réconfortant pour les soirées d’hiver !
Informations Essentielles ⏱️
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Temps total : 45 minutes
- Portions : 4-6 personnes
- Difficulté : Facile
- Coût : Économique
- Calories : 180 kcal/portion
Ingrédients 📝
Pour le velouté :
- 4 gros oignons (environ 500g)
- 3 pommes de terre moyennes (environ 400g)
- 30g de beurre
- 1 litre de bouillon de légumes
- 10cl de crème liquide
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- Sel et poivre du moulin
Pour le service (facultatif) :
- Croûtons maison
- Persil frais
- Crème fraîche
- Fromage râpé
Préparation Étape par Étape 👩🍳
Préparation des légumes :
- Épluchez et coupez les oignons en quartiers
- Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes
Cuisson au Thermomix :
Étape 1 : Les oignons
- Placez les oignons dans le bol
- Mixez : 5 sec/vitesse 5
- Ajoutez le beurre
- Faites revenir : 10 min/120°C/vitesse 1
Étape 2 : Cuisson principale
- Ajoutez les pommes de terre
- Versez le bouillon
- Ajoutez thym et laurier
- Programmez : 25 min/100°C/vitesse 1
Étape 3 : Mixage final
- Retirez thym et laurier
- Ajoutez la crème
- Mixez : 1 min/vitesse progressive 5 à 10
- Assaisonnez selon vos goûts
Conseils du Chef 💡
- Utilisez des oignons doux pour plus de saveur
- Préférez des pommes de terre à chair farineuse
- Ajustez la consistance avec du bouillon
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement
Valeurs Nutritionnelles (par portion) 🍽️
- Calories : 180 kcal
- Protéines : 4g
- Glucides : 25g
- Lipides : 8g
- Fibres : 3g
Conservation ⏳
- 3 jours au réfrigérateur
- 3 mois au congélateur
- Réchauffez au Thermomix : 8 min/90°C/vitesse 2
Suggestions de Service 🥣
Accompagnements parfaits :
- Pain grillé frotté à l’ail
- Croûtons maison
- Dés de fromage
- Chips de légumes
Garnitures :
- Persil frais ciselé
- Ciboulette hachée
- Crème fraîche
- Huile d’olive extra vierge
Variations Créatives 🔄
Version Gratinée
- Ajoutez du gruyère râpé
- Passez sous le grill
Version Rustique
- Gardez des morceaux plus grossiers
- Ajoutez des lardons grillés
Version Light
- Remplacez la crème par du lait
- Utilisez de l’huile d’olive
Astuces de Réussite ✨
Pour les oignons :
- Faites-les bien dorer pour plus de goût
- Ne les brûlez pas pour éviter l’amertume
Pour la texture :
- Mixez plus ou moins selon la consistance souhaitée
- Ajoutez du bouillon si nécessaire
Questions Fréquentes ❓
Q: Peut-on utiliser d’autres pommes de terre ?
R: Oui, mais les farineuses donnent plus d’onctuosité.
Q: Comment épaissir le velouté ?
R: Ajoutez une pomme de terre supplémentaire.
Bienfaits Santé 🌿
- Riche en vitamines et minéraux
- Faible en calories
- Excellent pour l’hydratation
- Source de fibres
Occasions Parfaites 🎯
- Entrée d’hiver
- Repas léger
- Déjeuner au bureau
- Dîner réconfortant
Matériel Nécessaire 🔧
- Thermomix
- Économe
- Planche à découper
- Bols de service
- Louche
Ce velouté à l’oignon et aux pommes de terre au Thermomix est le plat parfait pour les soirées fraîches ! Sa préparation simple au Thermomix en fait une recette accessible à tous, même aux débutants en cuisine.