Tourte des Pyrénées au thermomix

Tourte des Pyrénées au thermomix. Voici une recette de Tourte des Pyrénées, simple et facile à réaliser chez vous à l’aide de votre thermomix.

Ingrédients ( 6 Personnes )

– 3 oeufs
– 200 g de sucre
– 1 c. à soupe de sucre vanillé Thermomix
– 125 g de beurre ramolli
– 50 g de crème fraîche
– 250 g de farine
– 1/2 sachet de levure chimique
– 1 c. à café rase de Ricard
– 1 c. à café rase de rhum

Préparation

Préchauffer le four 25 min à 250°C (th 10)

séparer les jaunes des blancs
Insérer le fouet dans le bol, et monter les blancs en neige 4 min /vit 3.5
transvaser dans un récipient et réserver

Battre les 3 jaunes d’oeufs en y ajoutant le sucre et le sucre vanillé 2 min/vit 4 . Le mélange doit être lisse.
y ajouter le beurre ramolli, le Ricard (ou pastis), le rhum, et la crème fraiche et mélanger 30 sec/vit 4.
Ajouter 1/2 paquet de levure chimique et la farine et mélanger 50 sec/vit 5.

Incorporer ensuite les blancs montés en neige petit à petit en vitesse / (environ 3.5 min). Vous pouvez vous aider de la spatule pour répartir les blancs.

beurrer un moule à tourte ou tapisser le de papier sulfurisé et verser la pâte.
Baisser le four à 180°C environ et Cuire 1 heure environ
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace