Envie d’un plat élégant qui impressionnera vos convives ? Cette Tourte aux poireaux et au saumon fumé préparée au Thermomix est la solution idéale ! Alliant la douceur des poireaux à la finesse du saumon fumé, cette tourte saura ravir les papilles les plus exigeantes. Grâce à votre fidèle robot, la préparation devient un jeu d’enfant, vous permettant de créer un met digne d’un grand restaurant dans le confort de votre cuisine.
Les ingrédients de la Tourte aux poireaux et au saumon fumé : les quantités pour 6 personnes
Pour réaliser cette délicieuse tourte, voici les ingrédients nécessaires :
Pour la pâte (ou utilisez 2 pâtes feuilletées du commerce) :
- 300g de farine
- 150g de beurre froid
- 1 œuf
- 5cl d’eau froide
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 500g de blancs de poireaux
- 200g de saumon fumé
- 3 œufs
- 20cl de crème fraîche liquide
- 100g de fromage frais type Philadelphia
- 1 cuillère à soupe d’aneth frais haché
- Sel, poivre
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
Les étapes de préparation de la Tourte aux poireaux et au saumon fumé au Thermomix : la recette étape par étape
Voici les étapes pour préparer votre tourte avec votre Thermomix :
Préparation de la pâte (si faite maison) :
- Dans le bol du Thermomix, mettez la farine, le beurre coupé en morceaux et le sel. Mixez 10 secondes à vitesse 6.
- Ajoutez l’œuf et l’eau. Mélangez 20 secondes à vitesse 4 jusqu’à former une boule.
- Divisez la pâte en deux, étalez-la et réservez au frais.
Préparation des poireaux :
- Lavez et émincez les blancs de poireaux.
- Mettez-les dans le bol du Thermomix avec 50ml d’eau. Cuisez 15 minutes à 100°C, vitesse 1.
- Égouttez bien les poireaux dans le panier de cuisson et réservez.
Préparation de l’appareil :
- Sans laver le bol, mettez les œufs, la crème fraîche, le fromage frais, l’aneth, le sel et le poivre.
- Mixez 30 secondes à vitesse 4.
Assemblage et cuisson :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Foncez un moule à tarte avec une des pâtes.
- Répartissez les poireaux cuits sur le fond.
- Coupez le saumon fumé en lanières et disposez-les sur les poireaux.
- Versez l’appareil à la crème par-dessus.
- Recouvrez avec la seconde pâte, soudez les bords et dorez au jaune d’œuf.
- Faites quelques incisions sur le dessus pour laisser échapper la vapeur.
- Enfournez pour 35-40 minutes, jusqu’à ce que la tourte soit bien dorée.
Conseils et astuces pour réussir votre Tourte aux poireaux et au saumon fumé
- Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser du fromage blanc 0% à la place du fromage frais.
- N’hésitez pas à ajouter quelques câpres pour une touche d’acidité qui se mariera parfaitement avec le saumon.
- Pour une croûte encore plus croustillante, badigeonnez la pâte d’un peu de lait avant la dorure au jaune d’œuf.
- Si vous aimez le croquant, vous pouvez ajouter des pignons de pin torréfiés à la garniture.
Conservation et réchauffage
Cette tourte se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur. Pour la réchauffer, passez-la 15-20 minutes au four à 150°C pour préserver son croustillant.
Valeurs nutritionnelles (par portion, pour 6 portions)
- Calories : environ 550 kcal
- Protéines : 20g
- Glucides : 40g
- Lipides : 35g
Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier selon les ingrédients exacts utilisés.
Cette recette de Tourte aux poireaux et au saumon fumé au Thermomix vous permet de réaliser facilement un plat raffiné digne des grandes tables. En combinant la douceur des poireaux à la finesse du saumon fumé, vous créez un met qui ravira les papilles de vos convives. Grâce à votre Thermomix, la préparation devient un jeu d’enfant, vous laissant plus de temps pour peaufiner la présentation ou profiter de vos invités. Que ce soit pour un dîner en famille, un repas entre amis ou une occasion spéciale, cette tourte apportera une touche d’élégance et de gourmandise à votre table. Une recette qui impressionnera à coup sûr et qui deviendra vite un incontournable de vos menus de fête !