Découvrez comment préparer de délicieuses tomates provençales avec la simplicité du Thermomix. Ce plat emblématique du Sud de la France, rempli de saveurs estivales et d’arômes d’herbes, devient un jeu d’enfant à réaliser. Préparez-vous à apporter un rayon de soleil provençal à votre table !
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 grosses tomates bien mûres
- 2 gousses d’ail
- 1 petit bouquet de persil frais
- 2 branches de thym frais
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- (Optionnel) 1 cuillère à café d’herbes de Provence séchées
Préparation
- Préparez les tomates :
- Lavez les tomates et coupez-les en deux dans le sens horizontal.
- Évidez légèrement les tomates en retirant une partie des graines.
- Réalisez la farce au Thermomix :
- Mettez l’ail pelé, le persil et le thym dans le bol du Thermomix.
- Mixez 5 sec / vitesse 7.
- Raclez les parois du bol avec la spatule.
- Complétez la farce :
- Ajoutez la chapelure, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le sel, le poivre et les herbes de Provence (si utilisées).
- Mélangez 10 sec / vitesse 3.
- Farcissez les tomates :
- Répartissez la farce sur les moitiés de tomates.
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive restante.
- Cuisson :
- Placez les tomates dans le Varoma.
- Versez 500 ml d’eau dans le bol du Thermomix.
- Positionnez le Varoma et cuisez 20 min / Varoma / vitesse 1.
- Finalisez :
- Vérifiez la cuisson des tomates avec la pointe d’un couteau.
- Si nécessaire, prolongez la cuisson de quelques minutes.
- Servez :
- Disposez les tomates provençales dans un plat de service.
- Arrosez-les du jus de cuisson si désiré.
Astuces du Chef
- Choisissez des tomates bien mûres mais fermes pour qu’elles gardent leur forme à la cuisson.
- Pour une version plus gourmande, ajoutez un peu de parmesan râpé à la farce.
- Si vous aimez une texture plus croquante, passez les tomates sous le gril du four pendant 2-3 minutes après la cuisson au Thermomix.
Le Saviez-Vous ?
Les tomates provençales sont un classique de la cuisine du Sud de la France. Elles auraient été créées pour utiliser l’abondance de tomates et d’herbes aromatiques typiques de la région provençale. Ce plat incarne la philosophie de la cuisine méditerranéenne : simple, savoureuse et basée sur des produits frais et locaux.
Variations
- Tomates provençales au chèvre : Ajoutez un peu de fromage de chèvre émietté sur les tomates avant la cuisson.
- Version végétalienne : Remplacez la chapelure par des flocons de levure nutritionnelle pour un goût fromager.
- Tomates provençales aux anchois : Incorporez quelques filets d’anchois hachés à la farce pour une saveur plus intense.
Accompagnements Parfaits
Ces tomates provençales se marient à merveille avec :
- Un gratin dauphinois léger
- Une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette à l’huile d’olive
- Des tranches de pain grillé frottées à l’ail
Valeurs Nutritionnelles (approximatives par portion)
- Calories : 120 kcal
- Protéines : 3g
- Lipides : 10g
- Glucides : 7g
- Fibres : 2g
Conservation et Réchauffage
Ces tomates provençales se conservent au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Pour les réchauffer, utilisez votre Thermomix :
- Placez les tomates dans le Varoma.
- Versez 500 ml d’eau dans le bol.
- Réchauffez 8 min / Varoma / vitesse 1.
Accord Mets et Vins
Un rosé de Provence frais ou un blanc sec comme un Cassis blanc s’accordera parfaitement avec ces tomates provençales, soulignant leurs saveurs méditerranéennes.
Partagez Votre Expérience
Avez-vous réalisé ces tomates provençales au Thermomix ? Quelles herbes avez-vous préférées dans la farce ? Partagez vos créations et vos astuces dans les commentaires ci-dessous !