Mesdames et messieurs, sortez vos maillots de bain et vos Thermomix, nous partons en vacances gustatives sur les rives de la Méditerranée ! Cette Tomatade (ou caviar de tomates pour les snobs des apéros), c’est comme si vous aviez capturé l’essence même de l’été dans votre robot. Préparez-vous à un voyage sensoriel qui fera chanter la Provence dans votre cuisine !
Imaginez l’intensité des tomates gorgées de soleil qui flirte avec les herbes aromatiques, le tout mixé dans votre fidèle Thermomix pour créer une symphonie de saveurs dignes des plus belles terrasses ensoleillées. C’est un peu comme si votre robot avait décidé de bronzer et de vous rapporter un souvenir gustatif de ses vacances. Attachez vos tabliers, on décolle pour le Sud !
Les ingrédients de la Tomatade : les quantités pour un pot de 500ml
Pour réaliser ce passeport gustatif vers le Sud, rassemblez :
- 1 kg de tomates bien mûres (plus elles sont mûres, plus vous serez mûr pour l’apéro)
- 2 gousses d’ail (pour éloigner les vampires et attirer les compliments)
- 1 oignon rouge (parce que l’originalité, ça a du bon)
- 50ml d’huile d’olive extra vierge (aussi vierge que vos intentions envers cette recette)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (pour le petit côté chic)
- 1 cuillère à café de sucre (pour adoucir les mœurs et les tomates)
- 1 bouquet de basilic frais
- Sel, poivre
- 1 pincée de piment d’Espelette
Les étapes de préparation de la Tomatade au Thermomix : la recette étape par étape
Suivez le guide pour une tomatade qui ferait pleurer de joie un Provençal (de bonheur, pas à cause des oignons) :
Préparation des tomates :
- Lavez les tomates, coupez-les en quartiers et retirez les pédoncules.
- Mettez-les dans le bol du Thermomix avec l’ail pelé et l’oignon coupé en quatre.
La magie de la cuisson :
- Cuisez 20 minutes à 100°C, vitesse 1.
- Pendant ce temps, vous pouvez travailler votre accent du Sud. « Peuchère » !
L’alchimie des saveurs :
- Ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sucre, le sel, le poivre et le piment d’Espelette.
- Mixez 30 secondes en augmentant progressivement de la vitesse 5 à 10.
La touche finale :
- Ajoutez le basilic frais et mixez 10 secondes à vitesse 7.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement. C’est le moment de laisser parler votre âme de grand chef !
La mise en pot :
- Versez dans un pot en verre stérilisé pendant que c’est encore chaud.
- Fermez et retournez le pot pour créer un vide d’air.
Conseils de pro pour une Tomatade digne d’une grand-mère provençale
- Pour une version plus rustique, ne mixez pas trop finement. Les morceaux, c’est chic !
- Si vous aimez ça plus corsé, ajoutez une pointe d’anchois. C’est comme un coup de mistral dans votre tomatade !
- Pour une conservation plus longue, stérilisez vos pots 10 minutes dans l’eau bouillante.
Conservation et dégustation
Cette tomatade se garde jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur une fois le pot ouvert. Mais soyons honnêtes, elle a peu de chances de résister aussi longtemps à la tentation !
Le saviez-vous ?
Le terme « caviar » dans « caviar de tomates » n’a rien à voir avec les œufs d’esturgeon. C’est juste pour dire que c’est un mets raffiné. Comme vous, en somme !
Cette recette de Tomatade au Thermomix est votre ticket pour des apéros ensoleillés toute l’année. Elle combine la générosité des tomates du Sud avec la praticité de votre Thermomix. Que vous soyez en mode « je veux impressionner mes amis avec un apéro digne de Saint-Tropez », « j’ai besoin d’un peu de soleil dans mon assiette », ou simplement « j’ai trop de tomates dans mon jardin », cette tomatade est LA solution. Alors, enfilez votre plus beau tablier provençal (ou votre t-shirt troué préféré, on ne juge pas), sortez votre Thermomix, et préparez-vous à faire entrer un rayon de soleil dans votre cuisine… et beaucoup de « Mmmh » dans votre salon. Après tout, qui a dit que la Provence devait rester confinée dans le Sud ? Certainement pas nous, et sûrement pas votre Thermomix qui rêvait secrètement de vacances au soleil !