Tiramisu au citron au Thermomix : Délicieux Dessert parfumé au Citron ! Découvrez cette délicieuse recette de Tiramisu au citron, simple et facile à réaliser chez vous au Thermomix.
Ingrédients ( 6 Personnes )
- 6 de biscuits à la cuillère
- De la cannelle en poudre pour la déco
Le sirop
- 10 g de jus de citron
- 10 g limoncello
- 20 g de sucre en poudre
La crème de citron
- 15 g de jus de citron
- 15 g de beurre
- 100 g de sucre en poudre
- 2 œufs entiers
La crème au mascarpone
- 3 œufs entiers
- 50 g de sucre en poudre
- 3 citrons
- 250 g de mascarpone
Préparation
Commencer par préparer le sirop en mélangeant le sucre, le jus de citron, le Limoncello dans une assiette creuse et imbiber généreusement vos biscuits, puis les déposer verticalement dans de grands verres étroits.
Pour la crème de citron
Dans le bol de votre Thermomix, mettre le jus de citron, le sucre et le beurre, puis faire chauffer pendant 2 minutes, 60°C à la vitesse2, à l’arrêt de la minuterie lancer votre Thermomix à la vitesse 4.
Ensuite, ajouter les œufs cassés un par un par l’orifice du bol à la fin de l’opération, programmer pendant 7 minutes, 80°C à la vitesse2 (sans le gobelet). Réserver.
La crème au mascarpone
Séparer les blancs des jaunes en déposant les jaunes dans le bol du Thermomix ( Laver et Sécher ) avec le sucre et battre pendant 1 minute à la vitesse 4 afin que le mélange « blanchisse », ajouter le mascarpone et incorporer à la vitesse 3 puis le jus et les zestes des 3 citrons jusqu’à que la crème soit bien lisse et uniforme. Réserver dans un saladier.
Monter les blancs en neige
Dans le bol de votre Thermomix ( Nettoyer et sécher ), insérer le fouet et ajouter les blancs d’œufs et un trait de jus de citron, puis fouetter pendant 5 minutes à la vitesse 1 pendant la première minute, puis augmenter progressivement la vitesse de 1 à la vitesse 3,5 sur la 2ème minute et finir à la vitesse 4 la dernière minute.
Ensuite, incorporer très délicatement les blancs à la crème de mascarpone à l’aide d’une cuillère en bois en soulevant la crème autour des blancs dans le saladier.
Le montage
Déposer un peu de crème de citron sur le reste de sirop au fond du verre, puis la crème au mascarpone et finir par un trait de crème de citron.
Réserver votre Tiramisu au citron au frais pendant au moins 3 heures.
Enfin, penser aussi à saupoudrer un voile de cannelle avant de servir.