Tiramisu ananas coco au Thermomix

Tiramisu ananas coco au Thermomix. Découvrez ce délicieux dessert de Tiramisu ananas coco, simple et facile à réaliser chez vous au Thermomix.

Ingrédients ( 8 Portions )

• 500 g d’ananas frais ou 1 boîte
• 4 c.à.s de sucre vanillé
• 3 c.à.c rase de sucre vanillé
• 2 c.à.s de rhum
• 500 g de mascarpone
• 3 oeufs
• 15 biscuits à la cuillère
• 2 c.à.s copeaux de coco

Préparation

Dans le bol de votre thermomix, mettre les morceaux d’ananas, 4 c.à.s de sucre vanillé et le rhum, puis faire chauffer pendant 2 minutes en sens inverse, 100°C à la vitesse 1. Mettre les morceaux d’ananas dans le fond des ramequins et réserver.
Ensuite, séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
Battre les blancs en neige dans le bol avec une pincée de sel en donnant 2 impulsions turbo.
Puis mettre le fouet et battre pendant 3 minutes, 37°C à la vitesse 3,5 en augmentant progressivement la vitesse la 1ère minute. Réserver dans un saladier.
Dans le bol avec le fouet, battre les jaunes d’oeufs, les 3 c. à café de sucre vanillé puis mélanger pendant 30 secondes à la vitesse 4.
Ajouter ensuite le mascarpone et les copeaux de coco, mélanger pendant 20 secondes à la vitesse 4.
Mélanger délicatement les blancs avec la préparation de mascarpone.

Assemblage

Dans le fond des ramequins où se trouvent déjà les morceaux d’ananas, couper 2 biscuits par verrine.
Verser ensuite 2 à 3 cuillères à café de jus d’ananas.
Enfin, ajouter le mascarpone et pour la décoration vous pouvez ajouter quelques tranches d’ananas ou du cacao poudre…
Garder au frais au moins pendant 3 heures avant de servir.