Tarte Tatin de tomates et d’échalotes au thermomix. Voici une délicieuse recette de Tarte Tatin de tomates et d’échalotes, simple et facile à réaliser au thermomix.
Ingrédients ( 4 Personnes )
La pâte brisée
– 150 g de farine
– 45 g d’huile d’olive
– 50 g d’eau
– 1 poignée de romarin séché
– 1 pincée de sel
La garniture
– 1 à 1,5 kg de tomates
– 4 échalotes coupées en 2
– huile d’olive
– 50 g de sucre
– 4 tranches de jambon coupées en lanières
– 50 g de beurre
– 4 c. à soupe de Parmesan
– 2 c. à soupe de chapelure TM
– Sel et poivre
Préparation
La pâte brisée
Mettre tous les ingrédients dans le bol et pétrir 1min/mode épi. Réserver au frais.
La tarte tatin
Eplucher les échalotes et les mixer 5 sec/vitesse 5. Faire revenir dans un peu d’huile 10mn/90°C/Sens inverse/vitesse 1.
Préchauffer le four à 180°C.
Couper les tomates en 2.
Faire fondre au four dans un moule le sucre et le beurre. Puis déposer les tomates dans le moule, côté bombé vers le fond. Répartir les échalotes et le jambon. Saupoudrer la chapelure mélangée au Parmesan. Saler et poivrer.
Recouvrir avec la pâte brisée. Rentrer le surplus de pâte à l’intérieur du moule. Enfourner pour 40 à 45 minutes.
Servir la tarte tiède ou froide, décorée avec des copeaux de Parmesan, des feuilles de basilic. Accompagner avec de la salade.