Envie d’un plat frais, léger et plein de saveurs pour l’été ? Cette tarte aux courgettes et au chèvre frais, relevée d’une touche de moutarde, est la recette idéale ! Préparée avec votre fidèle Thermomix, elle allie la fraîcheur des légumes d’été à la douceur du fromage de chèvre, le tout sublimé par des notes de moutarde. Une recette facile et rapide, parfaite pour un déjeuner en terrasse ou un dîner léger.
Les ingrédients de la Tarte courgettes et chèvre frais à la moutarde : les quantités pour 6 personnes
Pour réaliser cette délicieuse tarte, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 1 pâte brisée (230g)
- 3 courgettes moyennes (environ 600g)
- 200g de chèvre frais
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche légère
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Herbes de Provence (facultatif)
Les étapes de préparation de la Tarte courgettes et chèvre frais à la moutarde au Thermomix : la recette pratique
Voici les étapes simples pour préparer une tarte savoureuse en utilisant votre Thermomix :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Pelez et coupez grossièrement l’oignon et l’ail. Placez-les dans le bol du Thermomix et mixez 5 secondes à vitesse 5.
- Ajoutez l’huile d’olive et faites revenir 3 minutes à 100°C, vitesse 1.
- Pendant ce temps, lavez et coupez les courgettes en rondelles fines.
- Ajoutez les courgettes dans le bol et cuisez 10 minutes à 100°C, vitesse 1 inverse. Égouttez bien le mélange dans le panier vapeur du Thermomix.
- Dans le bol du Thermomix propre et sec, mettez les œufs, la crème fraîche, la moutarde, le sel, le poivre et les herbes de Provence si vous en utilisez. Mixez 30 secondes à vitesse 4.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette.
- Étalez une fine couche de moutarde sur le fond de tarte.
- Répartissez les courgettes cuites sur la moutarde.
- Versez la préparation aux œufs sur les courgettes.
- Émiettez le chèvre frais sur le dessus de la tarte.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et que le centre soit ferme au toucher.
Conseils et astuces pour réussir votre tarte
- Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser de la pâte brisée allégée ou la remplacer par une pâte à base de farine complète.
- Si vous aimez une texture plus crémeuse, vous pouvez incorporer la moitié du chèvre frais dans l’appareil aux œufs avant de le verser sur les courgettes.
- Pour plus de croquant, vous pouvez ajouter des pignons de pin torréfiés sur le dessus de la tarte avant la cuisson.
- N’hésitez pas à varier les fromages : feta, ricotta ou brousse apporteront des saveurs différentes.
- Pour une croûte bien croustillante, vous pouvez précuire le fond de tarte à blanc pendant 10 minutes avant d’ajouter la garniture.
Conservation et réchauffage
Cette tarte se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique. Pour la réchauffer, passez-la 10-15 minutes au four à 150°C pour préserver le croustillant de la pâte. Elle peut également se déguster froide, idéale pour un pique-nique d’été !
Valeurs nutritionnelles (par portion, pour 6 portions)
- Calories : environ 320 kcal
- Protéines : 12g
- Glucides : 20g
- Lipides : 22g
- Fibres : 2g
Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier selon les ingrédients exacts utilisés. Cette tarte offre un bon équilibre entre protéines, glucides et lipides, avec l’apport en fibres des courgettes.
Cette recette de Tarte courgettes et chèvre frais à la moutarde au Thermomix est non seulement rapide à préparer, mais elle offre aussi un repas complet, savoureux et relativement équilibré. Parfaite pour valoriser les courgettes de saison, elle séduira par sa fraîcheur et son goût subtil. Que ce soit pour un déjeuner en famille, un pique-nique entre amis ou un dîner léger, cette tarte saura ravir les papilles de tous. Un plat estival par excellence, alliant simplicité, goût et légèreté !