Tarte au citron meringuée thermomix

Tarte au citron meringuée thermomix. Une recette de Tarte au citron meringuée, facile et rapide a préparer avec votre robot thermomix.

Ingrédients ( 8 Personnes )

La Pâte sablée

– 250 g de farine
– 125 g de beurre
– 80 g de sucre
– 1 oeuf entier
– 1 pincée de sel

La crème au citron

– 150 g de sucre
– 3 citrons
– 60 g de beurre
– 2 œufs entiers
– 1 jaune d’œuf

La meringue

– 120 g de sucre
– 3 blancs d’œufs
– 1 pincée de sel

Préparation

La pâte sablée
-Mettre dans le l’œuf, le sel, et le sucre 10 secondes vitesse 5
– Insérer le beurre et la farine 30 secondes vitesse 5
-Pétrir 1min 30
-Étaler la pâte dans un plat beurré fariné.
Si la pâte colle un peu aux doigts c’est normal vous pouvez la saupoudrer de farine.
-Faire cuire environ 15 min à 180°C (th 6)
La crème au citron
-Presser les citrons
-Mettre dans le le jus des citrons, le sucre et le beurre puis chauffer 2min/60°C/vitesse 2
-En mélangeant 50sec/vitesse 4, ajouter les oeufs entiers et le jaune d’œuf un à un par l’orifice du couvercle.
-Cuire  7min/80°C/vitesse 2
-Garnir le fond de la tarte de cette crème et laisser refroidir avant de la recouvrir de meringue
La meringue
-Mettre le sucre dans le et 10 sec/vitesse 9
-Insérer le fouet
-Ajouter les blancs d’œufs et le sel puis fouetter Sens de rotation 5 sec/vitesse 4, puis cuire 5 min/50°C/vitesse 3,5
-Couvrir le dessus de la tarte de cette meringue et y dessiner des croisillons à l’aide d’une spatule.
-Enfourner et faire dorer la meringue 5-8 minutes à 240°C, ou jusqu’à coloration. Si la coloration est obtenue au bout de 5 minutes, arrêter le four mais laisser la tarte dans le four chaud.
-Laisser refroidir avant de servir.