Recette de Tarte brèdes chouchou avec Thermomix
Ingrédients
La pâte brisée :
– 200 g de farine
– 1 00 g de beurre
– 1/2 c. à café de sel
– 60 g d’eau
La fricassée :
– 1 paquet de brèdes chouchou
– 5 g de gingembre
– 4 gousses d’ail
– 15 g d’huile
– 1 c. à café de sel
La finition :
– 30 g de gruyère
– 3 oeufs
– 200 g de crème fraîche
Préparation
Préchauffer le four à 200°.
La pâte brisée :
1- Mettre la farine, le beurre, le sel dans le bol et mixer 5 sec 1 vitesse 6.
2- Ajouter l’eau et programmer 30 sec Mixer 10 sec/vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol.
3- Étaler la pâte au rouleau sur 2 mm d’épaisseur et en garnir un moule à tarte beurré et fariné. Piquer le fond de la tarte avec une fou rchette et cuire au four 10 mn à 200° pour une cuisson à blanc.
La fricassée :
1- Mettre le gingembre et l’a il dans le bol, mixer 5 sec/vitesse 5.
2- Ajouter l’huile, le sel et programmer 5 mn/100°/vitesse 1.
3- Ajouter les brèdes triées, lavées, essorées et lai sser cuire 5 mn/100°/vitesse 1.
La finition :
1- Répartir la fricassée sur la pâte précuite.
2- Mettre le gruyère dans le bol et mixer 8 sec/vitesse 7. Réserver.
3- Mettre les oeufs et la crème fraîche dans le bol, mélanger 15 sec/vitesse 3 . Verser sur le fond de tarte.
4- Parsemer de gruyère râpé et enfourner 35 mn à 200°.