Découvrez une tarte qui célèbre les saveurs de l’été : la tarte aux courgettes et au pesto, préparée facilement avec votre Thermomix. Cette recette allie la fraîcheur des courgettes à l’intensité du pesto, le tout sur une pâte croustillante. Parfaite pour un déjeuner ensoleillé ou un pique-nique entre amis, cette tarte saura ravir les papilles de tous les amateurs de cuisine méditerranéenne !
Ingrédients (pour 6 personnes)
Pour la pâte :
- 250g de farine
- 125g de beurre froid
- 1 œuf
- 30ml d’eau froide
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 3 courgettes moyennes
- 150g de pesto (fait maison ou du commerce)
- 150g de fromage de chèvre frais
- 3 œufs
- 100ml de crème fraîche
- 50g de parmesan râpé
- Sel et poivre du moulin
- Quelques feuilles de basilic frais pour la décoration
Préparation
- Préparez la pâte :
- Dans le bol du Thermomix, mettez la farine, le beurre coupé en dés, l’œuf, l’eau et le sel.
- Mixez 30 sec / vitesse 4 jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Formez une boule, enveloppez de film alimentaire et réservez au frais 30 minutes.
- Préparez les courgettes :
- Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles.
- Placez-les dans le Varoma.
- Cuisez les courgettes à la vapeur :
- Versez 500ml d’eau dans le bol du Thermomix.
- Placez le Varoma et cuisez 10 min / Varoma / vitesse 1.
- Réservez les courgettes et videz le bol.
- Préparez l’appareil à tarte :
- Dans le bol propre, mettez les œufs, la crème fraîche, le fromage de chèvre, le sel et le poivre.
- Mixez 20 sec / vitesse 4.
- Assemblez la tarte :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond.
- Étalez le pesto sur le fond de tarte.
- Disposez les rondelles de courgettes en rosace.
- Versez l’appareil à tarte.
- Saupoudrez de parmesan râpé.
- Cuisson :
- Enfournez pour 30-35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et que l’appareil soit pris.
Astuces du Chef
- Pour une pâte encore plus savoureuse, ajoutez une cuillère à café d’herbes de Provence dans la pâte.
- Si vous préférez des courgettes plus croquantes, réduisez le temps de cuisson à la vapeur à 5 minutes.
- Pour un pesto maison express au Thermomix : mixez 50g de basilic, 50g de pignons, 50g de parmesan, 1 gousse d’ail et 100ml d’huile d’olive 30 sec / vitesse 7.
Le Saviez-Vous ?
Le pesto, originaire de Gênes en Italie, était traditionnellement préparé au mortier. Son nom vient d’ailleurs du mot italien « pestare », qui signifie piler.
Variations
- Tarte aux légumes grillés : Ajoutez des aubergines et des poivrons grillés aux courgettes.
- Version sans gluten : Remplacez la farine de blé par de la farine de riz ou un mélange sans gluten.
- Tarte végétalienne : Utilisez de la pâte brisée végétale et remplacez les produits laitiers par leurs équivalents végétaux.
Accompagnements Parfaits
Servez cette tarte avec :
- Une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette au balsamique
- Des tomates cerises fraîches
- Un gaspacho de tomates pour un repas 100% estival
Valeurs Nutritionnelles (approximatives par portion)
- Calories : 420 kcal
- Protéines : 15g
- Lipides : 30g
- Glucides : 25g
- Fibres : 3g
Conservation et Réchauffage
Cette tarte se conserve au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Pour la réchauffer, utilisez votre Thermomix :
- Coupez une part de tarte.
- Placez-la dans le Varoma.
- Versez 500ml d’eau dans le bol et réchauffez 5 min / Varoma / vitesse 1.
Astuce Thermomix pour le Nettoyage
Pour nettoyer facilement votre bol Thermomix après la préparation, remplissez-le d’eau chaude avec une goutte de liquide vaisselle et mixez 30 sec / vitesse 5.
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Avez-vous réalisé cette tarte aux courgettes et au pesto avec votre Thermomix ? Quelle variation avez-vous essayée ? Partagez vos créations et vos astuces dans les commentaires ci-dessous !