Découvrez la recette de l’amandine aux poires, un dessert élégant et savoureux, préparé avec facilité grâce à votre Thermomix ! Cette pâtisserie française classique allie la douceur des poires à la richesse de la crème d’amande, pour un résultat qui ravira les papilles les plus exigeantes. Que vous soyez un pâtissier amateur ou chevronné, cette recette vous permettra de réaliser un dessert digne d’un grand chef, sans stress et avec un minimum d’effort. Prêt à impressionner vos convives avec ce délice alliant fruit et amande ?
Ingrédients ( 6 Personnes )
- 1 pâte brisée
- 1 grande boîte de poires au sirop
- 75 g de beurre mou
- 50 g de sucre roux
- 25 g de sucre blanc
- 2 œufs battus
- 100 g de poudre d’amande
- 25 g de farine
- 100 ml de sirop de poire (de la boîte)
Préparation
Préchauffer votre four à 180°C chaleur tournante.
Ensuite, déposer la pâte dans le moule à tarte et piquer là.
Dans le bol de votre Thermomix, mettre le beurre avec les sucres et mélanger durant 2 minutes à la vitesse 2.
A la sonnerie, ajouter les œufs, la poudre d’amande, la farine et le sirop, puis mélanger le tout pendant 2 minutes à la vitesse 2.
Racler les parois du bol à l’aide de la spatule et mixer pendant 5 secondes à la vitesse 3.
Enfin, verser la préparation sur la pâte et poser les poires sur la préparation.
Cuire votre tarte amandine aux poires pendant 25 minutes environ à 180°C.
Astuces du Chef 👨🍳
- Pour une pâte plus croustillante, précuisez-la à blanc 10 minutes avant d’ajouter la garniture.
- Vous pouvez flamber les poires au cognac avant de les disposer sur la crème pour plus de saveur.
- Pour une touche brillante, badigeonnez les poires de gelée de coing chaude après cuisson.
Variations Gourmandes 🌈
- Version Chocolat : Ajoutez 50g de chocolat noir fondu à la crème d’amande.
- Touche Épicée : Incorporez une pincée de cannelle ou de cardamome à la crème.
- Option Fruits Rouges : Remplacez les poires par un mélange de fruits rouges.
- Twist Pistache : Substituez la moitié de la poudre d’amandes par de la poudre de pistaches.
Informations nutritionnelles (par portion)
- Calories : environ 400 kcal
- Protéines : 8g
- Glucides : 40g
- Graisses : 25g
Cette amandine aux poires est un dessert gourmand à savourer avec modération. Les amandes apportent de bonnes graisses et des protéines, tandis que les poires fournissent des fibres et des vitamines.
Conservation
Vous pouvez conserver l’amandine aux poires jusqu’à 3 jours au réfrigérateur, couverte d’un film alimentaire. Réchauffez-la légèrement au four avant de servir pour retrouver tout son moelleux.
Le Petit Plus
Pour une présentation digne d’un restaurant étoilé, servez une part d’amandine tiède accompagnée d’une boule de glace à la vanille et d’un filet de caramel au beurre salé. La combinaison du chaud et du froid, ainsi que le contraste des textures, sublimeront ce dessert déjà exquis.
Accord Parfait
Dégustez votre amandine aux poires avec :
- Un vin moelleux comme un Monbazillac ou un Jurançon
- Un thé vert au jasmin pour une note florale rafraîchissante
- Un café gourmand pour les amateurs de douceurs
Régalez-vous avec cette amandine aux poires, un dessert qui marie à la perfection la douceur des fruits et le croquant des amandes, pour un moment de pure gourmandise !