Tajine d’agneau aux pruneaux avec thermomix. Voici une délicieuse recette de Tajine d’agneau aux pruneaux, facile et simple a préparer avec le thermomix.
Ingrédients ( 4 Personnes )
– 500 g d’agneau (épaule), coupés en morceaux
– 1 oignon
– 1/2 CàC de safran
– 1/2 CàC de cumin en poudre
– 30 g beurre
– 1 CàC de sel + du poivre
– cannelle en pourdre
– 500 g d’eau
– 20 pruneaux dénoyautés
– 1 CàS de sirop d’érable
– 80 g d »amandes entières émondées
– 1 CàS de graines de sésame
– sel
Préparation
Eplucher et couper l’oignon en 2 , le mettre dans 
Ajouter le beurre, le safran et le cumin puis cuire 4 min / 100°C /
Ajouter ensuite 1 c à café de sel, un peu de poivre et l’eau.
Saupoudrer de cannelle les dés de viande, saler et poivrer, poser dans le panier et programmer 25 min /100°C /vit 1. A mi cuisson remuer la viande.
Pendant ce temps préparer les pruneaux coupés en 2 dans le varoma.
A la sonnerie retirer le panier de cuisson et verser la viande dans le varoma sur les pruneaux. Verser le sirop d’érable sur la viande. Poser le varoma et cuire 20 min / varoma / vit 2.
Mélanger la viande et les pruneaux avec le jus de cuisson du bol et réserver au chaud une dizaine de minutes avant de servir.
Et pendant ce temps faire dorer les amandes entières émondées et les graines de sésames dans une noisette de beurre.
Parsemer chaque assiette de ce mélange avant de servir