Tagliatelles fraîches et Pesto Basilic thermomix

Tagliatelles fraîches et Pesto Basilic thermomix. Une recette gourmande de Tagliatelles fraîches et Pesto Basilic, facile et rapide a réaliser avec votre thermomix.

Ingrédients ( 3 Personnes )

Tagliatelles fraîches

– 200 gramme de farines, prévoir un peu de farine en plus
– 2 oeufs
– 1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
– eau
– sel
Pesto au basilic

– 80 gramme de Parmesan, À adapter selon ses goûts
– 30 gramme de pignons de pin
– 50 gramme de basilic frais
– 1 gousse d’ail
– 100 gramme d’huile d’olive extra vierge
– 1/2 c. à café rase de sel

Préparation
Tagliatelles fraîches
1. Mettre la farine, les œufs et l’huile d’olive dans le bol et pétrir 2min/ . Vous obtenez une pâte friable.
Faire une boule et l’envelopper dans un film une demi heure. Pendant ce temps, passer à la sauce pesto.

2. Après avoir préparer le pesto au basilic, étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie (pas plus de 2-3mm d’épaisseur). Avec une roulette à pizza faire des bandes de 1cm x 30 cm max.
Faire cuire dans de l’eau salée bouillante pendant 5 à 6 minutes.
Pesto au basilic
Mettre le parmesan dans le bol et râper 15sec/vitesse 10. Ajouter les pignons de pin, l’ail, le basilic frais, l’huile d’olive et le sel et mixer 20 sec/vitesse 7. Racler les bords du bol avec une spatule et répéter l’opération.
Puis mélanger avec les tagliatelles cuites.

Astuce(s)

Le pesto au basilic peut être conservé dans un pot hermétique.

Il peut être servi en sauce pour une viande (exemple côté de boeuf au barbecue)