Soupe à la tomate et aux vermicelles avec thermomix. Voici une recette de Soupe à la tomate et aux vermicelles, facile et rapide a préparer avec le thermomix.
Ingrédients ( 4 Personnes )
– 1 gros oignon (+ 1 échalote)
– 3 gousses d’ail
– Environ 400/500g de tomates bien mûres
– Environ 140 g de concentré de tomate
– 1 c. à café bombée de sucre
– persil
– 1 CàS d’origan
– basilic
– un peu de piment/harissa ou tabasco
– 40g de beurre + 50/100g de crème liquide
– 60 à 90g de cheveux d’ange ou petites pâtes (1 cube de bouillon de boeuf ou viande), sel, poivre
– 250 à 500g d’eau selon la texture souhaité !
Préparation
Éplucher ou non et couper les tomates en 2.
Couper l’oignon en 2, mettre la moitié dans le bol, l’ail, les tomates (réserver une tomate), sucre, persil, piment, origan, concentré de tomate mixer 10 sec vit 7.
Ajouter le morceau d’oignon, la tomate réservée coupé en 2, un peu de basilic ciselé, 1 cube de bouillon, sel, poivre et eau mélanger quelques sec vit 3/4 
Programmer 10min/100°C/Vit 1 ou 2
Ajouter les pâtes, un peu de basilic : 5min/100°C/Vit 1
En fin de cuisson ajouter le beurre.
A la sonnerie ajouter la crème liquide mélanger 7/10 sec vit 3
Servir dans des bol en ajoutant des croûtons et du gruyère râpé si vous voulez. Décorer avec du basilic (et du persil).