Soupe froide au thermomix. Je vous propose une recette de Soupe froide aux carottes, coco et au citron vert. Une recette simple et facile au thermomix.
Ingrédients ( 8 Portions )
– 300 g de carottes
– 1/2 oignon
– 1 citron vert
– 20 cl de lait de coco
– 20 cl d’eau
– 1/2 c. à café rase de sel
– 1 c. à soupe rase d’huile d’olive
– poivre
Préparation
Laver, éplucher et couper les carottes en rondelles. Réserver.Eplucher l’oignon, le placer dans le bol. Mixer 5 secondes vitesse 5.
Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Chauffer 3 minutes à 100°C vitesse 1.
Ajoiter les carottes dans le bol. Mixer 5 secondes vitesse 5.
Ajouter les liquides (eau, lait de coco), sel, poivre dans le bol. Cuire pendant 30 minutes à 90°C vitesse Mijotage.
Prélever le zeste du citron vert et le presser. Ajouter le jus dans le bol. Mixer 1 minute en augmentant la vitesse progressivement jusqu’à 9.
Mettre en verrines. Réserver au réfrigérateur. Servir très froid et ajouter un peu de zeste de citron vert ou quelques tranches de mangue au moment de servir.