Découvrez une soupe qui allie le doux parfum du panais à l’exotisme du curry, le tout préparé en un tour de main grâce à votre Thermomix ! Cette soupe de panais au curry est le réconfort idéal pour les soirées fraîches, offrant une explosion de saveurs en bouche tout en restant légère et saine. Que vous soyez un amateur de cuisine fusion ou simplement à la recherche d’une nouvelle façon de savourer les légumes d’hiver, cette recette saura vous séduire par sa simplicité et son goût unique. Prêt à embarquer pour un voyage gustatif alliant tradition et exotisme ?
Informations
- ⏱️ Temps de préparation : 10 minutes
- 🍳 Temps de cuisson : 25 minutes
- 🥣 Portions : 4
- 🔥 Difficulté : Facile
Ingrédients
- 600g de panais, pelés et coupés en morceaux
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 1 pomme de terre moyenne (pour lier)
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 750ml de bouillon de légumes
- 200ml de lait de coco
- Sel et poivre du moulin
- Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)
Instructions
Préparez les légumes 🥕
- Pelez et coupez grossièrement l’oignon et l’ail.
- Mettez-les dans le bol du Thermomix et mixez 5 sec/vitesse 5.
Faites revenir les aromates 🧅
- Ajoutez l’huile d’olive, le curry et le curcuma.
- Faites revenir 3 min/120°C/vitesse 1.
Ajoutez les légumes et le bouillon 🥔
- Ajoutez les morceaux de panais, la pomme de terre et le bouillon.
- Cuisez 20 min/100°C/vitesse mijotage (sens inverse).
Mixez la soupe 🌪️
- Ajoutez le lait de coco.
- Mixez 1 min en augmentant progressivement de la vitesse 1 à 10.
Assaisonnez et servez 🍽️
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel et poivre.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche si désiré.
Astuces du Chef 👨🍳
- Pour une soupe plus épicée, augmentez la quantité de curry ou ajoutez une pincée de piment.
- Si vous préférez une texture plus liquide, ajoutez un peu de bouillon ou d’eau chaude.
- Pour une version plus crémeuse, remplacez une partie du bouillon par de la crème fraîche.
Variations Gourmandes 🌈
- Version Pomme-Panais : Ajoutez une pomme coupée en morceaux pour une touche de douceur.
- Touche Coco : Garnissez de copeaux de noix de coco grillés pour plus de croquant.
- Option Protéinée : Ajoutez des lentilles corail pendant la cuisson pour un repas plus complet.
- Twist Croustillant : Servez avec des croûtons à l’ail pour ajouter de la texture.
Informations nutritionnelles (par portion)
- Calories : environ 220 kcal
- Protéines : 4g
- Glucides : 30g
- Fibres : 7g
- Graisses : 11g
Cette soupe est riche en fibres et en vitamines grâce au panais. Le curry et le curcuma apportent des propriétés anti-inflammatoires, tandis que le lait de coco offre une dose de bonnes graisses.
Conservation et Réchauffage
Conservez la soupe au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour la réchauffer, utilisez votre Thermomix : 5 min/90°C/vitesse 2, ou réchauffez doucement sur le feu en remuant régulièrement.
Accord Mets et Boissons
Pour accompagner cette soupe exotique et réconfortante, optez pour :
- Un vin blanc sec et aromatique comme un Gewurztraminer
- Une bière blonde légère pour équilibrer les épices
- Pour une option sans alcool, un thé chai épicé sera parfait
Le Petit Plus
Pour une présentation raffinée, servez la soupe dans des bols préchauffés. Dessinez un motif en spirale avec un filet de crème fraîche ou de lait de coco, et parsemez de graines de courge grillées pour ajouter du croquant et une touche visuelle attrayante.
Régalez-vous avec cette soupe de panais au curry, un véritable voyage gustatif qui réchauffera vos soirées d’hiver !