Découvrez cette recette de soupe de légumes au Thermomix, un velouté réconfortant et équilibré qui met en valeur les légumes de saison. Cette soupe maison, facile et rapide à préparer, est idéale pour les soirs d’hiver ou comme entrée légère. Sa texture onctueuse et son goût authentique en font un incontournable de la cuisine familiale.
Informations Clés
- 🕒 Temps de préparation : 10 minutes
- ⏲️ Temps de cuisson : 25 minutes
- 👥 Pour : 4 personnes
- 📊 Niveau de difficulté : Facile
- 💰 Coût : Économique
- 🥗 Type : Entrée/Plat léger
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 2 carottes moyennes
- 1 courgette
- 2 pommes de terre
- 1 blanc de poireau
- 1 oignon
- 400 ml d’eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Matériel Nécessaire
- Un Thermomix
- Une planche à découper
- Un couteau de cuisine
- Un économe
- Un verre doseur
- Un bol pour les épluchures
Instructions Détaillées
1. Préparation des Légumes (10 minutes)
L’Oignon
- Éplucher
- Couper en deux
Les Légumes Racines
- Éplucher les carottes et pommes de terre
- Couper en morceaux moyens
Les Légumes Verts
- Laver la courgette et le poireau
- Couper en tronçons
2. Cuisson (30 minutes)
Préparation de Base
- Mettre l’oignon dans le bol
- Mixer 5 secondes / vitesse 5
Cuisson Principale
- Ajouter tous les légumes
- Verser l’eau
- Ajouter :
- Le cube de bouillon
- L’huile d’olive
- Sel et poivre
- Programmer 25 minutes / 100°C / vitesse 1
Mixage Final
- Mixer 10 secondes / vitesse 10
Conseils du Chef
- Coupez les légumes en morceaux égaux
- Ajustez la quantité d’eau selon la consistance souhaitée
- Utilisez des légumes de saison
- Vérifiez la cuisson des légumes avant mixage
Conservation
- Au réfrigérateur : 3-4 jours
- Au congélateur : 3 mois
- Réchauffer à feu doux
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 120 kcal
- Protéines : 3g
- Lipides : 4g
- Glucides : 18g
- Fibres : 5g
Variantes
- Version crémeuse avec crème fraîche
- Ajout de légumineuses
- Version épicée au curry
- Alternative avec patate douce
FAQ
Q : La soupe est trop épaisse ?
R : Ajoutez de l’eau chaude progressivement.
Q : Trop liquide ?
R : Prolongez la cuisson sans couvercle.
Accompagnements Suggérés
- Croûtons maison
- Gruyère râpé
- Pain grillé
- Crème fraîche
Occasions Parfaites
- Dîner léger
- Entrée de repas
- Déjeuner au bureau
- Repas détox
Astuces de Présentation
- Parsemer d’herbes fraîches
- Ajouter un filet de crème
- Disposer des croûtons
- Décorer de légumes croquants
Conclusion
Cette soupe de légumes au Thermomix est la solution idéale pour un repas sain et réconfortant. Sa préparation simple et rapide en fait un incontournable du quotidien.