Cette soupe traditionnelle, délicate et nourrissante, est parfaite pour les soirs où l’on souhaite un repas léger mais réconfortant. Le Thermomix simplifie sa préparation tout en préservant sa finesse.
Le Timing à Prévoir
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Total : 25 minutes
Les Ingrédients Pour 4 Personnes
- 4 œufs
- 1L de bouillon de volaille
- 1 oignon
- 2 carottes
- 30g de vermicelles fins
- 2 cuillères à soupe de persil frais
- 20g de beurre
- Sel et poivre
- 1 pincée de muscade
La Préparation en Détail
Dans le bol du Thermomix, mettez l’oignon coupé en quatre. Mixez 5 secondes/vitesse 5.
Ajoutez le beurre et faites revenir 3 minutes/120°C/vitesse 1.
Ajoutez les carottes coupées en petits dés et le bouillon. Programmez 12 minutes/100°C/vitesse mijotage (cuillère).
Pendant ce temps, battez les œufs dans un bol avec le persil haché.
Ajoutez les vermicelles et laissez cuire 2-3 minutes.
Versez doucement les œufs battus en un filet fin tout en mélangeant délicatement : 1 minute/90°C/vitesse 1.
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 180 kcal
- Protéines : 12g
- Glucides : 15g
- Lipides : 9g
Les Secrets de la Réussite
- Les œufs doivent être à température ambiante
- Versez-les lentement en filet
- Ne surcuisez pas pour garder leur légèreté
- Ajustez l’assaisonnement à la fin
Conservation
- À consommer de préférence immédiatement
- Se conserve 24h au réfrigérateur
- Réchauffez doucement
- Évitez la congélation
En Conclusion
Cette soupe aux œufs est parfaite pour :
- Un dîner léger
- Une entrée délicate
- Un repas rapide
- Une soupe réconfortante
Simple mais savoureuse, elle plaira à toute la famille !
Bon appétit ! 🥚
Passionnée de cuisine depuis mon plus jeune âge, je partage mon amour des saveurs sur recette247.com. Marseillaise dans l’âme, je transforme ma cuisine en véritable laboratoire créatif où les traditions provençales et mes inspirations modernes se rencontrent avec bonheur.