Sorbet de Framboise avec thermomix. Une nouvelle recette de Sorbet de Framboise, facile et simple a réaliser avec votre thermomix.
Ingrédients
– 500 à 600 g de framboise congelés
– 80 g de sucre en morceaux
– 1 blanc d’oeuf
Préparation
Mettre le sucre en morceaux dans le bol et mixer 20 sec/vitesse 8 afin d’obtenir du sucre glace.
Ajouter les framboises congelées, donner 3 à 6 pressions de turbo.
Ajouter le blanc d’oeuf, mixer 1mn30 sec/vitesse 5.
Pour que le sorbet soit plus mousseux, inserer le fouet et mettre 1 min/vitesse 3.
Vous pouvez le servir de suite.
Comme je n’aime pas les petits grains des framboises qui restent intacts dans le sorbet, je fais un coulis que je filtre puis congèle dans un bac à glaçons. Ce sont les glaçons de ce coulis qui servent à faire le sorbet.
Je remplace le blanc d’oeuf par 1 cuillère a soupe de crème fraîche épaisse et le résultat est meilleur et plus oncteux.