Snickerdoodles au Thermomix : Les Biscuits Moelleux à la Cannelle

Ces délicieux biscuits américains, reconnaissables à leur surface craquelée et leur enrobage à la cannelle, sont un véritable régal rendu encore plus facile grâce au Thermomix.

Le Timing à Prévoir

• Préparation : 20 minutes
• Repos : 30 minutes
• Cuisson : 10-12 minutes par fournée
• Total : environ 1h15

Les Ingrédients Pour Environ 24 Biscuits

Pour la pâte :

• 300g de farine
• 225g de beurre mou
• 200g de sucre
• 2 œufs à température ambiante
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel

Pour l’enrobage :

• 50g de sucre
• 2 cuillères à café de cannelle en poudre

Préparation au Thermomix

Commençons par mettre le beurre mou et le sucre dans le bol du Thermomix. Mixez 1 minute vitesse 3 jusqu’à obtenir un mélange crémeux.

Ajoutez les œufs un à un et l’extrait de vanille. Mixez 30 secondes vitesse 4 entre chaque ajout.

Dans un bol séparé, mélangez la farine, la levure et le sel. Ajoutez ce mélange dans le bol du Thermomix et mixez 30 secondes vitesse 3 jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Le Façonnage et la Cuisson

Transférez la pâte dans un bol et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Ce temps de repos est essentiel pour que les biscuits gardent leur belle forme à la cuisson.

Pendant ce temps, préparez le mélange sucre-cannelle dans une assiette creuse en mélangeant le sucre et la cannelle.

Préchauffez votre four à 180°C et recouvrez une plaque de papier cuisson.

Formez des boules de pâte de la taille d’une noix. Roulez chaque boule dans le mélange sucre-cannelle jusqu’à ce qu’elle soit bien enrobée. Disposez-les sur la plaque en les espaçant bien (elles vont s’étaler à la cuisson).

Enfournez pour 10-12 minutes. Les biscuits doivent être légèrement dorés sur les bords mais encore moelleux au centre. Leur surface va naturellement se craqueler, c’est la signature des Snickerdoodles !

Valeurs Nutritionnelles (par biscuit)

• Calories : 140 kcal
• Protéines : 2g
• Glucides : 18g
• Lipides : 7g

Conservation et Astuces

Ces biscuits se conservent une semaine dans une boîte hermétique. Ils deviennent même meilleurs après 24h, quand les saveurs se sont développées.

Pour une réussite parfaite :

• Utilisez du beurre à température ambiante
• Respectez le temps de repos
• Ne faites pas cuire trop longtemps
• Laissez refroidir sur la plaque 5 minutes avant de les transférer

Les Snickerdoodles sont des biscuits réconfortants qui sentent bon la cannelle. Leur texture unique, à la fois moelleuse et légèrement croustillante, en fait des biscuits parfaits pour accompagner un café, un thé ou un verre de lait.

N’hésitez pas à adapter la quantité de cannelle selon vos goûts, et pourquoi pas expérimenter avec d’autres épices comme la cardamome ou la muscade.

Bon appétit ! 🍪

PS : Le nom amusant « Snickerdoodle » viendrait de l’allemand « Schneckennudel » qui signifie « nouilles en escargot ». Mais personne ne sait vraiment pourquoi ces biscuits ont hérité de ce nom !