Sauce Worcestershire maison au thermomix. Je vous propose une recette de Sauce Worcestershire fait maison, simple et facile à préparer au thermomix.
Ingrédients
– 200 g de vinaigre de cidre
– 25 g de sauce soja
– 3 c. à soupe de sucre brun, ou de mélasse
– 1 centimètre de gingembre frais pelé
– 1/2 oignon
– 1 gousse d’ail
– 1 c. à café rase de moutarde
– 3 grains de poivre noir
– 1 de piment oiseau séché
– 1 bâton de cannelle
– 2 clous de girofle
– 2 capsules de cardamome
Matériel
– 2 compresses de gaze
– de la ficelle
Préparation
Déplier les compresses et les superposer l’une sur l’autre. Y déposer le gingembre, le poivre, la cardamome et le piment.
Former un sac avec la gaze et fermer avec la ficelle.
Verser le vinaigre, la sauce soja dans le bol. Ajouter l’oignon et l’ail en morceau, la cannelle dans le bol. Ajouter le « sachet » d’épices. Cuire pendant 15 minutes à 100°C vitesse Mijotage Sans le gobelet.
Enlever le sachet et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes à 100°C vitesse Mijotage Sans le gobelet. La préparation doit réduire de moitié par rapport au début.
Passer la sauce au chinois. La conserver au réfrigérateur dans un pot.