Sauce Worcestershire au Thermomix. Découvrez la recette de la Sauce Worcestershire, facile à réaliser vous à l’aide de votre thermomix.
Ingrédients ( 1 Pot )
- 200 g de vinaigre de cidre
- 25 g de sauce soja
- 3 c. à soupe de sucre brun, ou de mélasse
- 1 centimètre de gingembre frais pelé
- 1/2 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à café rase de moutarde
- 3 grains de poivre noir
- 1 de piment oiseau séché
- 1 bâton de cannelle
- 2 clous de girofle
- 2 capsules de cardamome
Matériel
- 2 compresses de gaze
- de la ficelle
Préparation
Déplier les compresses et les superposer l’une sur l’autre. Y déposer le gingembre, le poivre, la cardamome et le piment.
Ensuite former un sac avec la gaze et fermer avec la ficelle.
Dans le bol de votre thermomix, verser le vinaigre, la sauce soja, ajouter l’oignon et l’ail en morceau, la cannelle.
Ajouter le « sachet » d’épices et cuire pendant 15 minutes, 100°C la vitesse Mijotage sans le gobelet.
Enlever le sachet et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes, 100°C à la vitesse Mijotage Sans le gobelet.
La préparation doit réduire de moitié par rapport au début.
Enfin, passer la sauce au chinois et conserver-la au réfrigérateur dans un pot.