Sauce Stroganoff au thermomix. Découvrez la recette de la Sauce Stroganoff, simple et facile à préparer chez vous à l’aide de votre thermomix.
Cette sauce d’origine russe, qui se composait initialement de moutarde, de paprika et de crème sure, a vu oignons et champignons se joindre à ses ingrédients.
Meilleure avec du bœuf ou du poulet!
Ingrédients ( 6 Portions )
- 100 g oignons
- 15 g d’huile d’olive
- 1 c.à.c rase Paprika
- 500 g champignons de paris frais
- 1 pincée sel fin
- 100 g vin blanc
- 1 c.à.c rases farine de blé
- 2 c.à.c rase fond de veau
- 200 g d’eau
- 1 c.à.c rase concentré de tomates
- 1 c.à.s de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min
Préparation
Dans le bol de votre thermoix, ajouter l’oignon et hacher pendant 5 secondes à la vitesse 5.
Ajouter l’huile d’olive et le paprika, puis faire chauffer durant 4 minutes, 100°C à la vitesse 1.
A la sonnerie, ajouter les champignons et le sel, puis cuire pendant 8 minutes, 120°C à la vitesse mijotage sans le gobelet doseur.
Ajouter le vin blanc et cuire à nouveau pendant 10 min, 120°C à la vitesse 1 sans le gobelet doseur.
Ensuite, ajouter la farine, le fond de veau, l’eau et le concentré de tomate, puis cuire 10 minutes, 120°C à la vitesse 1 sans le gobelet doseur.
Enfin, ajouter la crème fraîche et cuire pendant 5 minutes, 120°C à la vitesse 1, sans le gobelet doseur.