Sauce poivre et de cognac au thermomix. Découvrez la sauce poivre et de cognac, parfaite pour accompagner vos steaks et vos filets de bœuf.
Ingrédients
- 3 échalotes
- 1 c.à.s d’huile
- 1 c.à.c bombée fond de légumes
- 150 g d’eau
- 60 g de Cognac
- 200 g de crème fraîche épaisse
- 1 c.à.s de Maizena
- sel
- 1 c.à.s de poivre concassé
Préparation
Dans le bol de votre thermomix, ajouter les échalotes et mixer durant 5 secondes à la vitesse 5.
Ajouter l’huile et faire cuire pendant 5 minutes, 100°C à la vitesse 2.
A la sonnerie, ajouter l’eau et le fond de légumes, puis cuire durant 10 minutes, 100°C à la vitesse 2 sans le gobelet.
Ensuite ajouter le cognac et cuire à nouveau durant 5 minutes, 100°C à la vitesse 2.
Enfin, ajouter la crème , le poivre concassé et la maizena puis mixer durant 5 secondes à la vitesse 7 et faire cuire à nouveau durant 5 minutes, 100°C à la vitesse 2.