Sablés olives et parmesan au thermomix. Les sablés au parmesan sont faciles à préparer et délicieux à manger, surtout avec un ajout d’olives qui donne un goût unique. Voici une recette simple et facile à réaliser à l’aide de votre thermomix.
Ingrédients
Sablés
– 150 g farine
– 100 g parmesan rapé
– 100 g de beurre bien froid
– 100 g d’olives
– poivre
Pour les olives (à préparer la veille)
– 100 g olives coupées en rondelles
– 1 gousse ail écrasé
– 2 c. à café rases herbes de provence
– 2 c. à soupe rases huile d’olive
Préparation
Mélanger les olives dans une boîte hermétique avec les autres ingrédients : ail, herbes de Provence, huile d’olive. Laisser mariner au moins 4 heures.
Préparation de la pâte à sablés
Dans le bol, mélanger la farine, le parmesan râpé, le poivre, le beurre, coupé en petits morceaux, 2 à 3 minutes mode épi.
Ajouter le mélange d’olives et pétrir 2 à 3 minutes mode épi. Le mélange doit être homogène.
Rassembler la pâte sous forme d’une boule, puis d’un boudin. Le boudin doit faire 5 cm de diamètre environ.
Étaler un film plastique sur le plan de travail et emballer le boudin de pâte. Placer 4 heures au réfrigérateur.
Cuisson des sablés
Préchauffer le four à 180°C. Sortir le boudin de pâte du frigo. Enlever le film et couper des rondelles de 0,5 cm d’épaisseur.
Disposer sur une feuille de papier sulfurisé ou une feuille de cuisson en silicone. Espacer les sablés qui s’étalent un peu à la cuisson.Cuisson 10 à 15 minutes à 180°C. Les sablés doivent être dorés.