Cette brioche aux pommes et yaourt préparée au Thermomix combine le moelleux traditionnel de la brioche avec la douceur des pommes et l’onctuosité du yaourt. Une recette qui offre un parfait équilibre entre le sucré et le fruité, idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter. La présence de pomme râpée apporte une humidité naturelle qui garde la brioche fraîche plus longtemps.
Informations Clés
- 🕒 Temps de préparation : 20 minutes
- ⏳ Temps de levée : 2h30
- 🔥 Temps de cuisson : 20-25 minutes
- 👥 Pour : 8 portions
- 📊 Niveau de difficulté : Moyen
- 💰 Coût : Économique
- 🌡️ Température de cuisson : 200°C
Ingrédients ( 90 Portions )
- 125 g de chocolat noir en morceaux
- 240 g de sucre
- 150 g de beurre ramolli
- 2 oeufs
- 2 c.à.s de cacao en poudre
- 1 c.à.c rase de levure chimique
- 420 g de farine
- un peu de lait pour la dorure
Préparation
Dans le bol de vote Thermomix, ajouter le chocolat et hacher durant 10 secondes à la vitesse 5. Réserver.
Ajouter le sucre et pulvériser pendant 9 secondes à la vitesse 9.
Ensuite ajouter le beurre et mélanger pendant 20 secondes à la vitesse 4.
Rajouter les œufs et mélanger durant 30 secondes à la vitesse 4,5.
Ajouter le chocolat et le cacao puis mélanger durant 30 secondes à la vitesse 4,5.
Mettre la levure et la farine dans bol de votre Thermomix et pétrir en mode épi pendant 1 minute.
Préchauffer le four à 180°C.
Réaliser 2 boules avec ces pâtes, si nécessaire avec un peu de lait pour la rendre moins cassante.
Abaisser ces pâtes avec un rouleau à pâtisserie sur un plan fariné et réaliser les découpes à l’aide d’emporte pièces spéciale Noël.
Placer ces découpes sur une feuille de cuisson en silicone, et placer au four pendant 8 minutes.
Sortir du four une fois les biscuits légèrement dorés, et laisser refroidir.
Conseils du Chef
- La pâte doit être souple mais pas collante
- Farinez légèrement le plan de travail
- Rotez les plaques en cours de cuisson
- Laissez refroidir sur grille
Conservation
- Boîte hermétique : 2 semaines
- Congélateur (crus) : 2 mois
- À l’abri de l’humidité
Valeurs Nutritionnelles (par sablé)
- Calories : 45 kcal
- Protéines : 0.8g
- Lipides : 2g
- Glucides : 6g
- Dont sucres : 3g
Variantes
- Glaçage royal
- Pépites de chocolat
- Épices de Noël
- Chocolat blanc
Ces sablés de Noël au chocolat sont parfaits pour créer des moments magiques pendant les fêtes. Leur préparation au Thermomix en fait un projet pâtissier accessible et convivial.