Roulé léopard au thermomix. Découvrez la recette du roulé léopard, simple à réaliser chez vous à l’aide de votre thermomix.
Ingrédients ( 12 Portions )
- 125 g de sucre
- 125 g de farine
- 4 jaunes d’oeufs
- 6 blancs d’oeufs
- 6 g de cacao amer non sucré
Préparation
Dans le bol de votre thermomix, ajouter les jaunes d’oeufs et le sucre, mélanger durant 30 secondes à la vitesse 4. Racler les parois du bol.
Ajouter la farine et mélanger pendant 30 secondes à la vitesse 4. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule et mélanger à nouveau durant 10 secondes à la vitesse 4. Transvaser le contenue dans un récipient et réserver.
Nettoyer et essuyer le bol du thermomix.
Insérer le fouet et ajouter les blanc d’oeufs, une pincé de sel, puis fouetter durant 6 minutes à la vitesse 3,5.
Incorporer délicatement les blancs montés en neige à la première préparation.
Mettre 2 cuillères à soupe de préparation dans un premier ramequin et 2 autres cuillères dans un second ramequin.
Dans le premier bol, ajouter 1 g cacao, dans le second bol, ajouter le reste du cacao.
Préchauffer votre four à 180°C.
Placer la pâte marron clair et la pâte marron foncé dans deux poches à douille.
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, disposer des taches avec la pâte marron clair. Enfourner 2 minutes.
Entourer les taches claires avec la pâte marron foncé. Enfourner 2 minutes.
Sortir la plaque du four et recouvrir avec la pâte blanche.
Enfourner à nouveau 8 minutes.
A la sortie du four, retourner le gâteau sur un torchon humide et l’enrouler.
Pour le montage
Dérouler le biscuit délicatement et le tartiner de pâte à tartiner, confiture, ganache… selon votre choix. Une fois tartiné, rouler à nouveau le biscuit.
Réserver 30 minutes au frais.