Découvrez la magie des rosquillas, ces délicieux beignets espagnols, préparés avec facilité grâce à votre Thermomix ! Ces petits anneaux dorés et croustillants, parfumés à l’anis, sont un incontournable de la pâtisserie espagnole, particulièrement appréciés lors des fêtes. Que vous soyez un amateur de cuisine ibérique ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, cette recette vous transportera directement au cœur de l’Espagne. Prêt à transformer votre cuisine en une authentique pâtisserie madrilène ?
Informations
- ⏱️ Temps de préparation : 20 minutes
- 🍳 Temps de cuisson : 15 minutes
- 🍩 Portions : Environ 20 rosquillas
- 🔥 Difficulté : Moyenne
Ingrédients
- 500g de farine
- 125g de sucre
- 125ml d’huile d’olive douce
- 125ml de lait
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe d’anis en grains (ou 1 cuillère à café d’extrait d’anis)
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 sachet de levure chimique (11g)
- Le zeste d’un citron
- 1 pincée de sel
- Huile pour friture
- Sucre glace pour saupoudrer
Instructions
Préparez la pâte 🥣
- Dans le bol du Thermomix, mettez le sucre et l’anis. Mixez 10 sec/vitesse 10.
- Ajoutez tous les autres ingrédients sauf la farine et la levure.
- Mélangez 30 sec/vitesse 4.
Incorporez la farine 🌾
- Ajoutez la farine et la levure. Pétrissez 2 min/mode pétrin.
- La pâte doit être souple et ne pas coller aux parois.
Formez les rosquillas 🔄
- Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur 1 cm d’épaisseur.
- Découpez des anneaux à l’aide d’un verre et d’un bouchon pour le centre.
Faites frire 🍳
- Faites chauffer l’huile dans une poêle profonde ou une friteuse à 180°C.
- Faites frire les rosquillas par petites quantités jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Égouttez et sucrez 🍚
- Égouttez sur du papier absorbant.
- Saupoudrez généreusement de sucre glace pendant qu’elles sont encore chaudes.
Servez et dégustez 😋
- Laissez tiédir légèrement avant de savourer.
Astuces du Chef 👨🍳
- Pour une texture plus légère, laissez reposer la pâte 30 minutes avant de former les rosquillas.
- Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine, si elle est trop sèche, un peu de lait.
- Pour une version plus saine, vous pouvez les cuire au four à 180°C pendant 15-20 minutes.
Variations Régionales 🇪🇸
- Rosquillas de Alcalá : Ajoutez un peu de brandy à la pâte pour plus de saveur.
- Rosquillas Tontas : Omettez le sucre glace pour une version moins sucrée.
- Rosquillas de San Isidro : Glacez-les avec un mélange de sucre glace et de jus de citron.
- Rosquillas de Anís : Renforcez le goût d’anis en ajoutant une cuillère à soupe de liqueur d’anis.
Informations nutritionnelles (par rosquilla)
- Calories : environ 150 kcal
- Protéines : 2g
- Glucides : 20g
- Graisses : 7g
Ces rosquillas sont un délice occasionnel à savourer avec modération. L’huile d’olive apporte de bonnes graisses, tandis que l’anis est connu pour ses propriétés digestives.
Conservation
Conservez vos rosquillas dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Elles perdront un peu de leur croustillant mais resteront délicieuses !
Le Petit Plus
Pour une expérience authentique, servez vos rosquillas avec un café con leche (café au lait) ou un chocolat chaud épais à l’espagnole. C’est le goûter parfait pour une pause « merienda » à l’espagnole !
Accord Parfait
Dégustez vos rosquillas avec :
- Un café cortado pour une pause café typiquement espagnole
- Un verre de Pedro Ximénez pour les amateurs de vins doux
- Une infusion de camomille pour une option sans caféine
Régalez-vous avec ces rosquillas, un véritable voyage gustatif au cœur de l’Espagne, préparé avec facilité grâce à votre Thermomix !