Rabottes picardes aux pommes au thermomix. Je vous propose une recette des Rabottes picardes aux pommes, simple et facile à réaliser au thermomix.
Ingrédients
– 1 pâte feuilletée
– 4 à 6 pommes
– 50 g de cassonade ou sucre
– 1 noisette de beurre par rabotte
Préparation
Éplucher les fruits et les évider entièrement avec un vide-pommes (pour enlever la queue, le coeur et les pépins).
Étaler la pâte et la découper en carrés, en fonction de la grosseur des pommes (4 à 6, suivant la quantité de pâte et la grosseur des fruits).
Placer chaque pomme évidée au centre d’un carré, la remplir de cassonade ou de sucre, mettre une noisette de beurre sur le dessus, prendre les quatre coins de la pâte et les rabattre au-dessus de la pomme pour former une enveloppe bien soudée (les côtés se chevauchent, ne pas hésiter à appuyer sur la pâte pour bien la coller), pour que rien ne s’échappe à la cuisson.
Avec les chutes de pâte, découper de petits morceaux en forme de feuilles et en « coller » deux, sur le haut de chaque rabotte.
Dorer chaque rabottes avec un jaune d’oeuf, les déposer dans des ramequins ou dans une grande tourtière et mettre au four préchauffé, à 180°C pendant 20 min.