Quiche au vert de blettes au thermomix. Je vous propose une recette de Quiche au vert de blettes, simple et facile à réaliser au thermomix.
Ingrédients ( 6 Portions )
Pâte brisée
– 150 g farine 45
– 75 g beurre en morceaux
– 0,5 c. à café rase sel
– 50 g eau tiède
Garniture verts de blettes et lardons
– 3 oignons
– 500 g vert de blettes
– 2 tranches lard fumé, en tranche
– 1 c. à soupe beurre
– 0,5 c. à café rase sel
l’appareil
– 4 oeufs
– 300 g lait demi écrémé
– 0,5 c. à café rase sel
– 1 pincée poivre
– 1 pincée muscade rapée
Préparation
Pâte brisée
Pour la préparation de la pâte brisée voir la recette ici.
Étaler la pâte au rouleau sur une très faible épaisseur, la plier en 4 et la mettre en place dans un plat à tarte de 30cm de diamètre. Faire coller les bords en les pressant délicatement sur le bord du moule.
Garniture verts de blettes et lardons
Couper les oignons en 4. Les mettre dans le bol verrouillé. Emincer les oignons vit4 pendant 15 sec.
Ouvrir le bol. A l’aide de la spatule, les remettre au fond du bol. Ajouter le beurre. Faire cuire 7 min à 90°C Vitesse mijotage / Sens de rotation.
Pendant ce temps, émincer les feuilles de blettes en lanières fines. Les mettre dans le bol. Faire cuire 20 min à 90°C Vitesse mijotage / Sens de rotation. Ouvrir le bol. A l’aide de la spatule, les remettre au fond du bol.
Pendant ce temps, couper le lard fumé en allumettes de lardons. Les ajouter à la préparation. Faire cuire 10 min à 90°C Sens de rotation. De temps à autre, augmenter la vitesse à 4 pour bien mélanger les lardons et les feuilles.
Égoutter et réserver la préparation dans un récipient. Pour gagner du temps, le bol doit être débarrassé de la plupart des feuilles, mais vous pouvez vous en servir directement pour préparer l’appareil à quiche à la condition de verser le lait d’abord (baisse la température).
L’appareil, assemblage et cuisson
Mettre les oeufs et le lait, ainsi que sel, poivre et muscade râpée dans le bol verrouillé Mélanger vitesse 4, 1min.
Ajouter les verts de blettes aux lardons dans le bol et mélanger vitesse 4, 2 min.. bol verrouillé/ Sens de rotation
Verser l’appareil aux blettes sur la tarte. Disposer les blettes et les lardons de façon homogène sur la surface à l’aide de la spatule.
Enfourner et faire cuire 15 min à 210°C puis 15 min à 190°C.