Pumpkin Spice Latte au Thermomix : La Douceur Épicée de l’Automne

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Pumpkin Spice Latte au Thermomix : La Douceur Épicée de l'Automne

Recette Thermomix, Noël

Découvrez la version maison du célèbre Pumpkin Spice Latte, préparée au Thermomix. Une boisson réconfortante qui allie la douceur de la citrouille aux épices chaudes de l’automne, le tout sublimé par un café onctueux.

🌟 Points Clés de la Recette

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • 🔥 Temps de cuisson : 10 minutes
  • 👥 Portions : 4 grandes tasses
  • 📊 Niveau : Facile
  • 💰 Coût : Environ 5-7€
  • 🎯 Calories : 180 kcal/tasse

📝 Ingrédients

Pour le Mélange d’Épices (Pumpkin Spice)

  • 2 cuillères à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1/2 cuillère à café de muscade râpée
  • 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque
  • 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus

Pour le Latte

  • 250g de purée de potiron
  • 500ml de lait entier
  • 200ml de café expresso fort
  • 60ml de sirop d’érable (ou miel)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Une pincée de sel

Pour le Service

  • Crème fouettée
  • Cannelle en poudre
  • Sirop de caramel (facultatif)
  • Muscade fraîchement râpée

🔧 Matériel Nécessaire

  • Thermomix
  • Tasses à café
  • Doseur à expresso
  • Siphon à crème (facultatif)
  • Râpe à muscade
  • Passoire fine
  • Verres thermiques

👨‍🍳 Instructions Détaillées

Étape 1 : Préparation du Mélange d’Épices (5 minutes)

Dans le bol du Thermomix :

    • Mettez tous les ingrédients du mélange d’épices
    • Mixez 20 sec/vitesse 10

    Réservez dans un petit bocal hermétique

      Étape 2 : Préparation de la Base (10 minutes)

      Dans le bol de votre Thermomix nettoyé :

        • Versez la purée de potiron
        • Ajoutez le lait
        • Incorporez 2 cuillères à café du mélange d’épices
        • Ajoutez le sirop d’érable
        • Versez l’extrait de vanille

        Programmez pour 8 min/70°C/vitesse 2

          Étape 3 : Finalisation (5 minutes)

          1. Ajoutez le café chaud
          2. Mixez pendant 30 sec/vitesse 3
          3. Goûtez et ajustez :
          • La douceur (sirop)
          • Les épices
          • La force du café

          Étape 4 : Service

          1. Versez dans les tasses chaudes
          2. Garnissez de crème fouettée
          3. Saupoudrez de cannelle
          4. Ajoutez un trait de caramel si désiré

          Voire aussi la recette du Chai Latte au Thermomix : L’Épicé Réconfortant

          💡 Conseils d’Expert

          Pour un Latte Parfait

          • Utilisez du potiron frais cuit maison
          • Le café doit être fraîchement préparé
          • Les épices doivent être fraîchement moulues
          • La température de service est cruciale

          Choix des Ingrédients

          • Potiron : variété Musquée de Provence
          • Café : expresso corsé
          • Lait : entier de préférence
          • Épices : de première qualité

          🔄 Variations

          Version Végétalienne

          • Lait d’amande ou de coco
          • Crème végétale
          • Sirop d’agave
          • Café de chicorée possible

          Version Épicée

          • Ajoutez du poivre de Cayenne
          • Renforcez le gingembre
          • Zeste d’orange
          • Cardamome

          Version Gourmande

          • Ajoutez du chocolat blanc
          • Caramel au beurre salé
          • Chantilly mascarpone
          • Pralin concassé

          ❓ FAQ – Questions Fréquentes

          Peut-on le préparer à l’avance ?

          Oui, conservez au frais et réchauffez doucement.

          Comment conserver le mélange d’épices ?

          Dans un bocal hermétique jusqu’à 3 mois.

          Peut-on utiliser du potiron en conserve ?

          Oui, mais égouttez-le bien.

          🌡️ Conservation et Service

          • Température idéale : 65-70°C
          • Conservation mélange d’épices : 3 mois
          • Boisson préparée : 24h au réfrigérateur
          • Réchauffage : Doux au Thermomix

          📊 Informations Nutritionnelles

          Par tasse :

          • Calories : 180 kcal
          • Protéines : 6g
          • Glucides : 28g
          • Dont sucres : 22g
          • Lipides : 6g

          🎯 Critères de Réussite

          Un Pumpkin Spice Latte réussi doit :

          • Être onctueux
          • Avoir un équilibre épices/douceur
          • Être bien chaud
          • Présenter une mousse crémeuse

          ☕ Service et Présentation

          Tasses et Verres

          • Tasses transparentes
          • Grands mugs
          • Verres thermiques
          • Tasses en céramique

          Garnitures Suggérées

          • Biscuits spéculoos
          • Sablés à la cannelle
          • Mini marshmallows
          • Bâtons de cannelle

          🍂 Occasions de Dégustation

          Moments Parfaits

          • Petit-déjeuner d’automne
          • Goûter cocooning
          • Brunch du weekend
          • Après une balade automnale

          📝 Notes et Astuces

          Pour le Service

          • Préchauffez les tasses
          • Préparez les garnitures à l’avance
          • Servez immédiatement
          • Proposez du sucre à part

          Erreurs à Éviter

          • Trop d’épices
          • Lait trop chaud
          • Café trop dilué
          • Manque de douceur
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