Découvrez la version maison du célèbre Pumpkin Spice Latte, préparée au Thermomix. Une boisson réconfortante qui allie la douceur de la citrouille aux épices chaudes de l’automne, le tout sublimé par un café onctueux.
🌟 Points Clés de la Recette
- ⏰ Temps de préparation : 15 minutes
- 🔥 Temps de cuisson : 10 minutes
- 👥 Portions : 4 grandes tasses
- 📊 Niveau : Facile
- 💰 Coût : Environ 5-7€
- 🎯 Calories : 180 kcal/tasse
📝 Ingrédients
Pour le Mélange d’Épices (Pumpkin Spice)
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café de muscade râpée
- 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque
- 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
Pour le Latte
- 250g de purée de potiron
- 500ml de lait entier
- 200ml de café expresso fort
- 60ml de sirop d’érable (ou miel)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
Pour le Service
- Crème fouettée
- Cannelle en poudre
- Sirop de caramel (facultatif)
- Muscade fraîchement râpée
🔧 Matériel Nécessaire
- Thermomix
- Tasses à café
- Doseur à expresso
- Siphon à crème (facultatif)
- Râpe à muscade
- Passoire fine
- Verres thermiques
👨🍳 Instructions Détaillées
Étape 1 : Préparation du Mélange d’Épices (5 minutes)
Dans le bol du Thermomix :
- Mettez tous les ingrédients du mélange d’épices
- Mixez 20 sec/vitesse 10
Réservez dans un petit bocal hermétique
Étape 2 : Préparation de la Base (10 minutes)
Dans le bol de votre Thermomix nettoyé :
- Versez la purée de potiron
- Ajoutez le lait
- Incorporez 2 cuillères à café du mélange d’épices
- Ajoutez le sirop d’érable
- Versez l’extrait de vanille
Programmez pour 8 min/70°C/vitesse 2
Étape 3 : Finalisation (5 minutes)
- Ajoutez le café chaud
- Mixez pendant 30 sec/vitesse 3
- Goûtez et ajustez :
- La douceur (sirop)
- Les épices
- La force du café
Étape 4 : Service
- Versez dans les tasses chaudes
- Garnissez de crème fouettée
- Saupoudrez de cannelle
- Ajoutez un trait de caramel si désiré
Voire aussi la recette du Chai Latte au Thermomix : L’Épicé Réconfortant
💡 Conseils d’Expert
Pour un Latte Parfait
- Utilisez du potiron frais cuit maison
- Le café doit être fraîchement préparé
- Les épices doivent être fraîchement moulues
- La température de service est cruciale
Choix des Ingrédients
- Potiron : variété Musquée de Provence
- Café : expresso corsé
- Lait : entier de préférence
- Épices : de première qualité
🔄 Variations
Version Végétalienne
- Lait d’amande ou de coco
- Crème végétale
- Sirop d’agave
- Café de chicorée possible
Version Épicée
- Ajoutez du poivre de Cayenne
- Renforcez le gingembre
- Zeste d’orange
- Cardamome
Version Gourmande
- Ajoutez du chocolat blanc
- Caramel au beurre salé
- Chantilly mascarpone
- Pralin concassé
❓ FAQ – Questions Fréquentes
Peut-on le préparer à l’avance ?
Oui, conservez au frais et réchauffez doucement.
Comment conserver le mélange d’épices ?
Dans un bocal hermétique jusqu’à 3 mois.
Peut-on utiliser du potiron en conserve ?
Oui, mais égouttez-le bien.
🌡️ Conservation et Service
- Température idéale : 65-70°C
- Conservation mélange d’épices : 3 mois
- Boisson préparée : 24h au réfrigérateur
- Réchauffage : Doux au Thermomix
📊 Informations Nutritionnelles
Par tasse :
- Calories : 180 kcal
- Protéines : 6g
- Glucides : 28g
- Dont sucres : 22g
- Lipides : 6g
🎯 Critères de Réussite
Un Pumpkin Spice Latte réussi doit :
- Être onctueux
- Avoir un équilibre épices/douceur
- Être bien chaud
- Présenter une mousse crémeuse
☕ Service et Présentation
Tasses et Verres
- Tasses transparentes
- Grands mugs
- Verres thermiques
- Tasses en céramique
Garnitures Suggérées
- Biscuits spéculoos
- Sablés à la cannelle
- Mini marshmallows
- Bâtons de cannelle
🍂 Occasions de Dégustation
Moments Parfaits
- Petit-déjeuner d’automne
- Goûter cocooning
- Brunch du weekend
- Après une balade automnale
📝 Notes et Astuces
Pour le Service
- Préchauffez les tasses
- Préparez les garnitures à l’avance
- Servez immédiatement
- Proposez du sucre à part
Erreurs à Éviter
- Trop d’épices
- Lait trop chaud
- Café trop dilué
- Manque de douceur