Pudding aux fruits confits au thermomix. Un délicieux pudding aux fruits confits. Ce type de dessert se décline à l’infini. Une recette simple et facile à préparer à l’aide de votre robot thermomix.
Ingrédients ( 16 Portions )
– 10 g rhum ambré
– 10 g Jus orange
– 100 g raisins secs
– 3 c. à soupe caramel liquide
– 250 g de pain rassis
– 750 g lait 1/2 écrémé
– 1 gousse vanille
– 6 oeufs moyens
– 150 g sucre en poudre
– 100 g macédoine de fruits confits
Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Peser 10 gr de rhum et 10 gr de jus d’orange, verser ce mélange dans un récipient.
Faire tremper les raisins.
Tapisser de caramel liquide un moule à manqué de 22 cm de diamètre.
Mettre dans le bol du Thermomix environ 125 gr de pain rassis, et le broyer avec 3 coups de Turbo.
Réserver dans un récipient, et procéder de même pour le reste de pain.
Remettre tout le pain broyé dans le bol, ajouter le lait, les grains de la gousse de vanille grattée, et programmer 10 mon, 100°C, sens inverse, vitesse 1, en enlevant le gobelet.A la sonnerie, ajouter le sucre, les oeufs entiers, et mélanger 10 secondes, sens inverse, vitesse 3.
Ajouter ensuite les raisins et les fruits confits, ainsi que le mélange rhum/orange. Mélanger 10 secondes, sens inverse, vitesse 3.
Verser la préparation dans le moule caramélisé et enfourner 10 min, puis baisser le thermostat à 160°C et continuer la cuisson pour 20 à 25 min.
Laisser bien refroidir, et servir frais, de préférence avec une crème anglaise ou un coulis de fruits rouges.