Pickles de légumes au thermomix. Les pickles sont un condiment ultra-facile à préparer, qui s’adapte à n’importe quel plat. Une recette facile à réaliser avec le thermomix.
Ingrédients ( 3 Pots )
– 500 g d’eau
– 500 g de vinaigre blanc
– 30 g sucre
– 3 c. à soupe sel, (1 dans l’eau , 2 pour dégorger )
– 1000 g légumes varies, ( chou f , carotte , oignon , concombre , radis , poivron )
– 6 gousses ail
– 1 c. à soupe graines de coriandre
– quelques feuilles d’estragon
Préparation
Mettre dans le bol L’eau , vinaigre , sucre et le sel .
Faire bouillir 10 min / 110°C / vit 2 … laisser tiédir .
Néttoyer trés soigneusement les légumes de votre choix , couper en bâtonnets ou en petits morceaux .
Déposer les légumes dans une passoire , parsemer de 2 cuillérées a soupe de sel … laisser dégorger 15 mn
Remplir les bocaux avec les légumes , ajouter les gousses d’ail
pelées et l’estragon . Compléter avec la préparation au vinaigre jusqu’à les recouvrir.
Refermer les bocaux , laisser mariner au moins 15 jours
Déguster les pickles dans un sadwich , une salade , par exemple
Se conservent assez longtemps. Une fois ouvert conserver au frais.