Pets de nonnes ou les beignets soufflés au thermomix

Pets de nonnes ou les beignets soufflés au thermomix. Découvrez la recette des Pets de nonnes ou les beignets soufflés, simple et facile à préparer au thermomix.

Un pet de nonne est un beignet soufflé et sucré de pâte à choux frite. Il est également appelé « beignet de vent », « beignet venteux » ou « soupir de nonne », « pet de putain », « pet de vieille » dans l’Aveyron

Ingrédients ( 50 Portions )

• 125 g d’eau
• 1 pincée sel
• 80 g beurre
• 175 g farine
• 50 g sucre roux
• 4 oeufs moyens (53-63 g)
• 1 c.à.c rase cannelle en poudre
• 10 g de Rhum
• un peu de sucre glace pour la déco

Préparation
Dans le bol de votre thermomix, ajouter l’eau, la pincée de sel, le beurre, cannelle, et le rhum, faire chauffer pendant 3 minutes, 70°C à la vitesse 2.
A la sonnerie ajouter la farine et le sucre. Mélanger durant 20 secondes à la vitesse 3.
Ensuite faire chauffer durant 4 minutes, 85°C à la vitesse 3 sans le bouchon-doseur jusqu’à ce que la pâte se dessèche et se détache des parois du bol.
A la dernière minute, ajouter les oeufs un par un par l’orifice du bol.
À l’aide de 2 cuillères, laisser tomber des boules de pâte dans la friture chaude, les retourner pour les dorer des 2 côtés.
Les égoutter et saupoudrer du sucre glace.