Pavlova roulée au thermomix

Pavlova roulée au thermomix. Découvrez la recette du dessert Pavlova roulée, une recette simple à préparer chez vous au thermomix.

Ingrédients ( 8 Portions )
Palvlova roulée
– 230 g de sucre en poudre
– 6 blancs d’œufs
– pincée de crème de tartre
– 1 et ½ cuillère à café d’extrait de vanille
– 3 cuillères à café de maïzena
– 3 c.à.c de vinaigre blanc
– 1 cuillère à soupe de sucre en poudre, extra
– 100 g d’amandes effilées

Le remplissage
– 400 g de crème fraîche liquide 30% voir 35% ( Bien froide )
– 45 g de sucre
– pulpe de fruit de la passion
– 1 fraise
– 2 kiwis en tranches

Préparation
Palvlova roulée
Préchauffer le four à 160°C.
Tapisser une plaque à pâtisserie (26 x 38 cm) de papier sulfurisé. Mettre de côté.
Mettez le sucre dans le bol du thermomix et mixer durant 10 sec / vitesse 10. Réservez.
Insérer le fouet, ajouter les blancs d’œufs, la crème de tartre et la vanille dans le bol à mélanger.
Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit très ferme et brillant pendant 6 min / 37° C / vitesse 3, en ajoutant progressivement le maïzena et le vinaigre.

Étendre le mélange sur la plaque préparée et saupoudrer de sucre en poudre et les amandes effilées.
Cuire au four pendant 10 à 15 minutes.
Une fois cuit, éteignez le four et laissez-le refroidir progressivement à l’intérieur du four avec la porte ouverte.
Une fois complètement refroidi, retournez le pavlova sur une autre feuille de papier sulfurisé, enlevez le papier de base et laissez-le refroidir pendant quelques minutes.

Le remplissage
Insérer le fouet, Mettre la crème dans le bol et fouetter 20 à 40 sec / vitesse 3. Voici sur ce lien comment réussir sa crème chantilly au le thermomix.
Étendre la crème sur la base de Pavlova préparée et garnir de fruits.
Enroulez la Pavlova du bout. Immédiatement placer sur une assiette de service et refroidir avant de servir.

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