Envie d’un plat réconfortant qui allie élégance et simplicité ? Nos pâtes à la crème et saumon préparées au Thermomix sont la réponse parfaite ! Cette recette combine la douceur de la crème, la richesse du saumon et le côté réconfortant des pâtes pour créer un plat qui séduira toute la famille. Grâce à votre fidèle robot, vous obtiendrez en un tour de main un repas digne d’un restaurant italien. Que vous soyez pressé par le temps ou simplement à la recherche d’une recette savoureuse, ce plat deviendra vite un incontournable de votre répertoire culinaire. Prêt à régaler vos papilles avec un minimum d’effort ?
Informations
- ⏱️ Temps de préparation : 5 minutes
- 🍳 Temps de cuisson : 20 minutes
- 🍽️ Portions : 4
- 🔥 Difficulté : Facile
Ingrédients ( 4 Personnes )
- 300 g de tagliatelles
- 1 oignon
- 15 g d’huile d’olive
- 250 g de saumon coupé en morceaux
- 250 g de crème fraîche
- Un peu de ciboulette ciselée
- Jus d’un citron
- 1 c.à.s de moutarde fine
- 1200 g d’eau
- sel et poivre
Préparation
Dans le bol de votre Thermomix, mettre l’eau avec du sel et du poivre, puis faire chauffer pendant 10 minutes à température Varoma en sens inverse à la vitesse 1.
A la sonnerie, ajouter les tagliatelles, puis cuire pendant 5 minutes, 100°C en sens inverse à la vitesse 1. Egoutter et réserver au chaud, puis vider le bol.
Couper l’oignon en deux puis les mettre dans le bol du Thermomix et mixer pendant 5 secondes à la vitesse 5, racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
Ajouter l’huile d’olive et faire revenir durant 4 minutes, 50°C en sens inverse à vitesse 1.
Ensuite, ajouter le saumon, la moutarde, le jus de citron, la crème fraîche, poivre et sel puis faire chauffer pendant 12 minutes, 60°C en sens inverse et à vitesse 1.
Mettre les tagliatelles à la crème et saumon au Thermomix bien chaudes dans un plat creux et napper avec la sauce.
Astuces du Chef 👨🍳
- Pour une sauce plus légère, remplacez une partie de la crème par du bouillon de poisson.
- Ajoutez quelques épinards frais en fin de cuisson pour plus de couleur et de nutriments.
- Si vous aimez le piquant, ajoutez un peu de piment d’Espelette à la sauce.
Variations Gourmandes 🌈
- Version Fumée : Remplacez le saumon frais par du saumon fumé, à ajouter en fin de cuisson.
- Touche Verte : Incorporez des petits pois ou des brocolis pour plus de légumes.
- Option Fruits de Mer : Ajoutez des crevettes ou des Saint-Jacques pour un festin marin.
- Version Végétarienne : Remplacez le saumon par des champignons sautés.
Informations nutritionnelles (par portion)
- Calories : environ 550 kcal
- Protéines : 25g
- Glucides : 60g
- Graisses : 25g
Ce plat offre un bon équilibre entre protéines (saumon), glucides complexes (pâtes) et graisses saines (saumon et huile d’olive). Le saumon est une excellente source d’oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
Conservation et Réchauffage
Ce plat se conserve au réfrigérateur jusqu’à 2 jours dans un contenant hermétique. Pour le réchauffer, ajoutez un peu d’eau ou de crème et réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes en remuant régulièrement.
Accord Mets et Vins
Pour accompagner ces pâtes crémeuses au saumon, optez pour :
- Un vin blanc sec et fruité comme un Chablis ou un Sauvignon Blanc
- Un rosé de Provence léger et frais
- Pour une option sans alcool, un mocktail à base de concombre et de citron vert
Le Petit Plus
Pour une présentation digne d’un restaurant étoilé, dressez les pâtes à l’aide d’une pince à spaghetti en formant un nid au centre de l’assiette. Disposez harmonieusement les morceaux de saumon autour et garnissez d’une branche d’aneth et d’un quartier de citron.
Régalez-vous avec ces pâtes à la crème et saumon, un véritable délice qui combine le meilleur de la cuisine italienne et les saveurs marines !