Pâte à sucre au thermomix. Faire sa pâte à sucre maison, c’est bien plus économique ! Et puis ce n’est pas si compliqué. Une recette simple et facile à réaliser au thermomix.
Préparation ( 500 g )
– 35 g blanc d’oeuf, soit 1
– 55 g de sirop de glucose
– 600 g sucre glace
Préparation
Mettre le blanc d’oeuf et le glucose dans le bol et mixer 1 min vitesse 3.
Ajouter 300 g par l’orifice de sucre glace et mixer de nouveau 1 min vitesse 3
Ajouter ensuite 100 g par l’orifice et mixer 30s vitesse 3 en laissant tourner le robot.
Ajouter de nouveau 100 g et mixer 30 sec Vitesse 3
ajouter une dernier fois 100 g et laisser mixer pendant 30sec.
Ouvrir le bol vérifier la texture ça ne doit pas coller sur vos doigts si c’est le cas c’est que c’est trop liquide alors rectifiez avec le reste du sucre glace conservé.