Pastels au thon au thermomix. Découvrez la recette des Pastels au thon, une recette simple et facile à réaliser chez vous au thermomix.
Ingrédients ( 50 Portions )
La pâte
– 1000 g farine
– 2 c. à café rase de bicarbonate de soude alimentaire
– 3 oeufs
– 3 c. à soupe rase d’huile
– 300 g d’eau
– à discrétion sel
La farce
– 1 gros oignon, coupé en 4
– 2 tomates fraîches
– 1 poivron vert, coupé en 2
– 1 c. à soupe de coriandre moulue
– à discrétion poivre
– à discrétion sel
– 1 c. à café rase de piment de Cayenne, en poudre en fonction des goûts
– 1 c. à café rase de cumin en poudre
– 1/2 morceau de sucre
– 2 c. à soupe bombées de concentré de tomate
– 300 g de thon au naturel égouté
– 2 c. à soupe d’huile
Préparation
Pour la pâte
Mettre tous les ingrédients dans le bol. Pétrir 3min/en mode épi. Laisser reposer la pâte 1 heure sous film alimentaire.
Pour la farce
Mettre l’oignon, l’huile, les tomates, le poivron et les épices dans le bol 5sec/vit5, racler les parois. Programmer 5min/95°C/vit 1.
A la sonnerie, mettre le concentré de tomate, le demi morceau de sucre et lancer le bol 5sec./vit5, racler, mettre le thon émietté puis relancer le bol 10min/95°C/vit1/Sens inverse.
A la sonnerie, laisser égouter.
Le façonnage
Étaler la pâte sur 2 à 3 millimètres, détailler des disques avec un emporte-pièce ou un verre, les farcir avec la farce préalablement égouttée et froide (attention il faut que la farce soit bien égouttée, les sceller à l’aide d’une fourchette et les faire frire dans l’huile chaude.
Servir tiède.