Découvrez comment réaliser de délicieux pains au chocolat maison avec votre Thermomix. Cette version express vous permet de préparer ces viennoiseries adorées sans la longue attente traditionnelle. Un régal pour le petit-déjeuner ou le goûter !
Informations Essentielles ⏱️
- Préparation : 20 minutes
- Repos : 5-20 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Total : 40-55 minutes
- Portions : 16 pains au chocolat
- Difficulté : Moyenne
- Conservation : 2-3 jours
Ingrédients
- 200 g de farine T45
- 200 g de beurre préalablement congelé en petits morceaux
- 1/2 cuillère à café rase de sel
- 90 g d’eau
- 1 jaune d’œuf
- 16-32 bâtons de chocolat spécial viennoiserie
Préparation
Dans le bol de votre Thermomix, ajouter la farine, le beurre, le sel et l’eau puis mixer pendant 20 secondes à la vitesse 6.
Retirer la pâte du bol puis former une boule .
Sur un plan de travail fariné étaler la pâte en rectangle puis rouler-la sur elle-même pour former un long boudin.
Ensuite rouler ce boudin sur lui-même pour former un escargot.
Filmer avec un film alimentaire puis placer au congélateur pendant 5 minutes ou au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Mettre l’escargot sur tranche puis étaler en formant un petit rectangle et plier-le en 3.
Ensuite étaler la pâte en rectangle d’environ 32*60 cm puis découper en 4 bandes de 32*15 cm.
Découper chaque bande en 4 pour obtenir des petits rectangles de 8*15 cm.
Placer 1 ou 2 barres de chocolat sur chaque rectangle puis enrouler la pâte sur elle-même pour former les pains au chocolat.
Préchauffer votre four à 200°C, et badigeonner le dessus des pains avec le jaune d’œuf battu puis enfourner-les pendant 15 minutes.
Conseils du Chef 💡
- Le beurre doit être très froid
- Travaillez rapidement pour garder la pâte froide
- Farinez légèrement mais régulièrement
- Vérifiez la coloration pendant la cuisson
Conservation ⏳
- 2-3 jours dans une boîte hermétique
- Réchauffez 2 minutes au four
- Ne pas congeler
- Évitez le réfrigérateur
Astuces de Réussite ✨
Pour la pâte :
- Maintenez tous les ingrédients froids
- Ne sur-travaillez pas la pâte
- Respectez les temps de repos
- Utilisez une farine de qualité
Pour le montage :
- Serrez bien les rouleaux
- Placez la fermeture dessous
- Espacez sur la plaque
- Dorez uniformément
Variations Créatives 🔄
- Version Gourmande
- Double barre de chocolat
- Pépites sur le dessus
- Glaçage au chocolat
- Version Bicolore
- Mélange chocolat noir et blanc
- Ajout de pralin
- Touche de fleur de sel
Questions Fréquentes ❓
Q: La pâte est trop collante ? R: Ajoutez un peu de farine sur le plan de travail.
Q: Temps de cuisson idéal ? R: Surveillez la coloration, ils doivent être bien dorés.
Valeurs Nutritionnelles (par pièce) 🍫
- Calories : 180 kcal
- Protéines : 3g
- Glucides : 22g
- Lipides : 9g
Occasions Idéales 🎯
- Petit-déjeuner du weekend
- Goûter familial
- Brunch entre amis
- Petits-déjeuners festifs
Ces pains au chocolat express au Thermomix sont parfaits pour satisfaire une envie de viennoiserie maison sans attendre. Leur préparation simplifiée grâce au Thermomix en fait une recette accessible à tous.