Pain surprise Facile au thermomix. Je vous propose une recette de pain surprise facile et simple a préparer chez vous à l’aide de votre thermomix.
Un pain surprise est un pain évidé de sa mie que l’on remplace par des petits sandwichs garnis. Il fait partie de la composition d’un buffet lors d’une réception ou d’un événement ou bien lors d’un pique-nique.
Ingrédients
– 750 gramme farine à pain de campagne Francine
– 485 gramme eau
– 30 gramme levure boulangère fraîche
– 15 gramme sel
Préparation
Mettre l’eau et la levure dans le bol et régler 2 min 30/37°C/vitesse
Ajouter les farines, le sel et pétrir 2 min 30/
Laisser pousser la pâte deux heures dans un saladier recouvert d’un linge, elle doit doubler de volume.
Au bout de ce temps, rabattre la pâte, la mettre dans un moule à soufflé (diamètre 21 cm hauteur 9cm) dont on aura tapissé l’intérieur avec une feuille de papier sulfurisé. Laisser lever 1 heure.
Préchauffer le four à 240°C (th. 8 ) en déposant un petit récipient d’eau dans le bas du four. Avant d’enfourner humidifier le dessus du pain et y mettre des graines de sésame.
Cuire au four 30 minutes à 240°C, puis 15 minutes à 200°C (th. 6-7)
Attendre deux jours avant de le découper. Vous pouvez utilisez un couteau électrique pour être sur de faire de fines tranches.Pour ce pain j’ai pu faire 10 tranches de pain ce qui fait environ 40 sandwichs.