Pain de mie moelleux aux blancs d’oeufs au thermomix. Voici une autre variante de pain de mie, un Pain de mie moelleux aux blancs d’oeufs, simple à réaliser au thermomix.
Ingrédients
– 300 g de farine T45
– 30 g de sucre
– 1 c. à café rase de sel
– 5 g de levure déshydratée ou 15 g de fraîche
– 130 g de lait
– 80 g de blancs d’oeufs
– 30 g de beurre froide
Préparation
Mettre le lait et la levure dans le bol. Faire chauffer 3 minutes/37 °C/vitesse 2.
Ajouter le sucre, les blancs d’oeufs, la farine et le sel, puis programmer 7 minutes/en mode épi.
Ajouter le beurre coupé en cubes par l’orifice du couvercle.
Laisser lever la pâte (environ 1 heure).
Dégazer la pâte, et la diviser en 4 pâtons de même poids (la pâte est collante, c’est normal, il suffit de se fariner légèrement les mains pour le façonnage). Les placer dans un moule à cake beurré. Laisser de nouveau lever.
Dorer avec du lait et faire cuire 22 minutes au four préchauffé à 170 °C.
Laisser refroidir sur une grille.