Découvrez le plaisir de faire votre propre pain de mie avec l’aide de votre fidèle Thermomix. Cette recette vous garantit un pain moelleux, savoureux et sans conservateurs. Idéal pour les sandwichs, les toasts ou simplement pour accompagner vos repas, ce pain de mie maison deviendra vite un incontournable de votre cuisine !
Ingrédients (pour un pain de mie de 800g)
- 500g de farine T55
- 300ml d’eau tiède
- 30g de beurre mou
- 20g de sucre
- 10g de sel
- 15g de levure fraîche de boulanger (ou 5g de levure sèche)
- 1 cuillère à soupe de lait en poudre (optionnel, pour plus de moelleux)
Préparation
- Préparez la levure :
- Dans le bol du Thermomix, versez l’eau tiède et émiettez la levure.
- Mélangez 2 min / 37°C / vitesse 2.
- Ajoutez les ingrédients secs :
- Ajoutez la farine, le sucre, le sel et le lait en poudre si utilisé.
- Mélangez 15 sec / vitesse 4 pour combiner les ingrédients.
- Pétrissez la pâte :
- Pétrissez 3 min / fonction pétrin.
- Ajoutez le beurre mou et pétrissez à nouveau 5 min / fonction pétrin.
- Première levée :
- Laissez la pâte dans le bol, couvrez avec un linge humide.
- Faites lever 1h à température ambiante ou utilisez la fonction de levage si votre modèle le permet.
- Façonnez le pain :
- Dégazez la pâte et formez un boudin de la longueur de votre moule à cake.
- Placez-le dans un moule à cake beurré et fariné.
- Deuxième levée :
- Couvrez et laissez lever à nouveau 30-45 minutes dans un endroit tiède.
- Cuisson :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Enfournez pour 30-35 minutes, jusqu’à ce que le pain soit doré et sonne creux quand on tape dessus.
- Refroidissement :
- Démoulez et laissez refroidir sur une grille avant de trancher.
Astuces du Chef
- Pour une croûte plus dorée, badigeonnez le dessus du pain de lait avant la cuisson.
- Ajoutez des graines (sésame, pavot, lin) sur le dessus pour plus de saveur et de texture.
- Pour un pain plus aéré, augmentez légèrement la quantité d’eau et le temps de pétrissage.
Le Saviez-Vous ?
Le pain de mie, originaire des États-Unis, a été popularisé en France dans les années 1950. Son nom vient de sa mie particulièrement tendre et homogène, idéale pour les sandwichs et les toasts.
Variations
- Pain de mie aux herbes : Ajoutez des herbes séchées (thym, origan) à la pâte.
- Pain de mie complet : Remplacez la moitié de la farine blanche par de la farine complète.
- Pain de mie au lait : Substituez l’eau par du lait pour un goût plus riche.
Utilisation et Conservation
- Ce pain se conserve jusqu’à 5 jours dans un sac hermétique à température ambiante.
- Il se congèle parfaitement. Tranchez-le avant de le congeler pour plus de praticité.
Idées d’Utilisation
- Préparez des sandwichs club avec du poulet, du bacon et des tomates.
- Réalisez un délicieux pain perdu pour le petit-déjeuner.
- Faites des toasts à l’avocat pour un brunch healthy.
Valeurs Nutritionnelles (approximatives par tranche)
- Calories : 120 kcal
- Protéines : 4g
- Lipides : 2g
- Glucides : 22g
- Fibres : 1g
Astuce Thermomix pour le Nettoyage
Pour nettoyer facilement votre bol Thermomix après la préparation de la pâte, remplissez-le d’eau chaude avec une goutte de liquide vaisselle et mixez 30 sec / vitesse 5.
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Avez-vous réalisé ce pain de mie avec votre Thermomix ? Quelles garnitures préférez-vous pour vos sandwichs ? Partagez vos créations et vos astuces dans les commentaires ci-dessous !