Pain de campagne au thermomix. Voici une recette de Pain de campagne, facile et rapide a réaliser avec robot thermomix chez vous.
Ingrédients ( 35 Tranches )
– 450 g d’eau
– 30 g de levure boulangère
– 50 g de babeurre, de crème aigre ou de yaourt 650 g de farine de blé (type 1050), ou 300 g de farine complète, moulue (voir conseils) mélangée à 350 g de farine ordinaire
– 100 g de farine de seigle, (type 1150) ou semi-complète
– 2 c. à café de sel
– 1 c. à café de malt (facultatif)
– 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
Préparation
1. Mettre l’eau, la levure et le babeurre dans le bol et chauffer
3 min/37°C/vitesse 3.
2. Ajouter le reste des ingrédients, pétrir 3 min/
3. Pétrir de nouveau 1 min/
4. Préchauffer le four à 220°C.
5. Former une grosse boule de pâte en prenant soin de fariner mains et plar de travail au préalable. La placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et laisser pousser pendant que le four préchauffe.
Inciser la surface en forme de croix à l’aide d’un couteau parfaitement aiguisé et enfourner 15 minutes (220°C).
6. Ramener la température du four à 190°C et poursuivre la cuisson pendant 20-25 minutes.
Astuce(s)
• Le pain est prêt à consommer s’il sonne creux lorsque vous tapotez le dessous avec vos phalanges.
• Vous pouvez également faire lever la pâte dans un panier. Vous renverserez ensuite la miche sur la plaque à pâtisserie au moment d’enfourner. Cela permettra au pain de garder
sa forme lors de la pousse.
Très beau pain de campagne. Merci pour les astuces. Il faut que je mettes cela en pratique maintenant 😉