Pain ciabatta facile au thermomix. Découvrez la recette du Pain ciabatta, facile et simple à préparer chez vous à l’aide de votre thermomix.
Ingrédients
– 500 g de farine de boulanger
– 470 g d’eau tiède
– 2 c.à.c de levure séchée
– 2 c.à.c de sel
Préparation
Ajouter tous les ingrédients dans le bol, mélanger pendant 8 secondes à la vitesse 6. Laisser le mélange reposer dans un bol pendant 10 minutes.
Mélanger durant 3 minutes à la vitesse 8, en augmentant progressivement la vitesse de 1 à 8.
La pâte sera très collante, versez-la dans un grand bol bien huilé et laissez reposer pendant 1 heures jusqu’à ce que sa taille ait triplée.
Au bout d’une heure, nous allons donner 4 rabats à la pâte afin de lui donner de la force.
Pour cela, repliez le haut de la pâte vers le bas sur un tiers de la hauteur, puis le bas de la pâte vers le haut, comme un portefeuille.
De la même façon, rabattez la partie gauche vers le centre, puis la partie droite par-dessus.
Laissez reposer de nouveau une heure.
Placez la pâte sur une feuille de papier cuisson et étalez-la avec le bout des doigts.
Couvrez avec un torchon afin de conserver l’humidité du pain.
Laissez pousser une heure à température ambiante.
Préchauffez le four à 220°C.
Farinez légèrement le dessus de la pâte, puis découpez vos pains.
Enfournez pour 15 minutes pour les petits pains, 20 minutes pour les baguettes. La croûte doit rester blonde. Vérifiez la coloration avant de sortir vos pains du four.