Pain aux bananes léger, parfait pour un petit-déjeuner énergique et nutritif
Le pain aux bananes est parfait pour commencer la journée avec un regain d’énergie, mais grâce à la recette légère du pain aux bananes, le petit déjeuner sera encore plus agréable ! Une variante sans sucre et sans lactose du célèbre plumcake à la banane, plus légère mais tout aussi moelleuse et gourmande.
Le Pain aux bananes léger sans sucre et sans lactose, parfait pour un petit-déjeuner énergique et nutritif ! Découvrez la recette.
Ingrédients ( 6 Personnes )
- 300 g de Bananes mûres
- 250 g de Farine type T55
- 85 g de sirop d’érable ou du miel
- 85 g d’huile de coco à température ambiante
- 80 g de Lait de riz (sans sucre)
- 2 Jaunes d’œufs
- 9 g de Levure chimique
- Un peu d’huile de noix de coco et du la farine pour le moule
- 20 g de Noix de pécan pour la déco ( Facultatif )
Préparation
Commencez par écraser la pulpe des bananes mûres avec une fourchette. Lorsque vous avez obtenu un mélange homogène, ajoutez le sirop d’érable ou du miel et jaunes et bien mélanger avec un fouet à main.
Verser l’huile de coco4et mélanger à nouveau, puis ajouter la farine et levure.
Incorporer les poudres au fouet et enfin ajouter le lait de riz. Remuer à nouveau jusqu’à ce qu’il soit complètement absorbé et que vous ayez obtenu un mélange lisse et homogène. Hacher grossièrement les noix de pécan.
Verser la pâte dans un moule à cake évasé mesurant 17×8 cm à la base et 20×11 cm en surface, avec une hauteur de 7 cm. Faire une surface coupée dans le sens de la longueur avec un couteau huilé et garnir de noix de pécan hachées.
Cuire au four statique à 180°C pendant 50 à 55 minutes. Vérifier la cuisson avec un cure-dent, puis sortir du four et laisser refroidir dans le moule avant de démouler. Votre pain aux bananes léger est prêt à être dégusté!