Découvrez une délicieuse fusion entre muffins moelleux et crumble croustillant avec ces muffins aux pommes façon crumble, préparés facilement grâce à votre Thermomix. Ces petits gâteaux allient la douceur des pommes à la texture croquante du crumble, pour un résultat irrésistible. Parfaits pour le goûter, le petit-déjeuner ou en dessert, ils raviront petits et grands gourmands !
Ingrédients (pour 12 muffins)
Pour la pâte à muffins :
- 250g de farine
- 150g de sucre
- 2 œufs
- 100g de beurre mou
- 120ml de lait
- 2 pommes
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Pour le crumble :
- 60g de farine
- 40g de beurre froid
- 40g de sucre roux
- 1 cuillère à café de cannelle
Préparation
- Préparez le crumble :
- Dans le bol du Thermomix, mettez tous les ingrédients du crumble.
- Mixez 10 sec / vitesse 5.
- Réservez dans un bol et placez au réfrigérateur.
- Préparez la pâte à muffins :
- Sans nettoyer le bol, mettez le beurre et le sucre.
- Mixez 30 sec / vitesse 3.
- Ajoutez les œufs et l’extrait de vanille.
- Mixez 20 sec / vitesse 3.
- Incorporez les ingrédients secs :
- Ajoutez la farine, la levure et le sel.
- Mixez 20 sec / vitesse 4.
- Ajoutez le lait et mélangez 10 sec / vitesse 3.
- Préparez les pommes :
- Épluchez et coupez les pommes en petits dés.
- Ajoutez-les à la pâte et mélangez délicatement avec la spatule.
- Répartissez et ajoutez le crumble :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Répartissez la pâte dans des moules à muffins.
- Saupoudrez généreusement de crumble sur chaque muffin.
- Cuisson :
- Enfournez pour 20-25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés et que le crumble soit croustillant.
Astuces du Chef
- Pour des pommes plus fondantes, faites-les revenir brièvement dans une poêle avec un peu de beurre et de cannelle avant de les incorporer à la pâte.
- Ajoutez une poignée de noix concassées au crumble pour encore plus de croquant.
- Pour un cœur coulant, insérez un carré de chocolat au centre de chaque muffin avant la cuisson.
Le Saviez-Vous ?
Le crumble, d’origine britannique, signifie « émietter » en anglais. Cette technique de pâtisserie s’est répandue dans le monde entier grâce à sa simplicité et sa délicieuse texture croquante.
Variations
- Muffins poires-chocolat : Remplacez les pommes par des poires et ajoutez des pépites de chocolat.
- Version aux fruits rouges : Utilisez un mélange de fruits rouges à la place des pommes.
- Muffins salés : Créez une version salée avec des dés de jambon et du fromage, en remplaçant le sucre par du parmesan dans le crumble.
Conservation
Ces muffins se conservent jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Pour retrouver leur croustillant, passez-les quelques minutes au four avant de les déguster.
Valeurs Nutritionnelles (approximatives par muffin)
- Calories : 250 kcal
- Protéines : 4g
- Lipides : 12g
- Glucides : 30g
- Fibres : 2g
Astuce Thermomix pour le Nettoyage
Pour nettoyer facilement votre bol Thermomix après la préparation, remplissez-le d’eau chaude avec une goutte de liquide vaisselle et mixez 30 sec / vitesse 5.
Accord Parfait
Dégustez ces muffins avec :
- Un café latte pour le petit-déjeuner
- Une boule de glace à la vanille pour un dessert gourmand
- Un thé Earl Grey pour le goûter
Partagez Votre Expérience
Avez-vous réalisé ces muffins aux pommes façon crumble avec votre Thermomix ? Quelle variation avez-vous essayée ? Partagez vos créations et vos astuces dans les commentaires ci-dessous !